【桃園※美食】入木三分 龍潭無菜單創意特色蔬(舒)食餐廳

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今天帶大家來吃一家位於桃園龍潭的素食餐廳 “入木三分”

“入木三分” 是一間充滿禪意氣息的特色餐廳,同時也是無菜單料理

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入木三分是一間非常低調的餐廳,招牌也是近期才有的,也難怪黑皮是當地人自己都不知道

黑皮跟黑皮媽到了門口互相看了一眼,心裡都覺得這是餐聽嗎?

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隱密的房子,如果不是朋友介紹的話

黑皮可能都不會注意到 ” 入木三分 “ 是一間 蔬食餐廳

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站在門口就可以感受到濃農的禪意氣息

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所有的裝飾及造景都跟木頭與石頭脫離不了關係

看到這一尊佛首更是替這間餐廳增添不少神秘感

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我們推開了木門,小小一台復古750重機就放在角落,跟這裡的裝潢整個很搭

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我們拾階而上,來到了二樓的用餐區

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二樓的空間出乎意料的大

跟外觀看上去的想像完全搭不起來

二樓的裝潢可以用舒適、質樸來形容

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到處都可以看到木製的藝術品,還可以聞到木頭的香氣

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室內的造景替二樓的用餐區增加了不少質感

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廁所前的景觀

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二樓分為三個用餐的區域

靠窗的區域

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內部用餐區

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還有包廂區 (要提前先預約)

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吧檯

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「每天吃外食的上班族們,是不是偶爾也來吃點清爽的料理來調養自己的身體呢」

兩位老闆本身是上班族,因為長期外食

導致身體造成負荷及負擔,最後以自己自製的蔬食料裡來養身

店裡的木頭有很多都是老闆年輕時的收藏品

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這一尊佛首的頭可是天然,五官經過刻劃後,變的栩栩如生

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就連餐具也很精緻

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因為是無菜單料理,按人頭計算

以當季現有的食材來料理

大人一客600$,小孩一客300$ (皆沒有服務費)

正因為是無菜單,所以每一道料理都讓人有所期待

在開始用餐之前,服務人員端上“白鶴靈芝茶”

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有質感的茶具,配上香濃好喝的茶

彷彿有種來到日本的感覺,喝起來還多了一分的韻味

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磨菇濃湯

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每天採取新鮮的磨菇,現煮現熬

磨菇的味道很濃郁,光是這碗湯的材料至少有七八種以上

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濃湯的底座也是原木製成,光是一碗濃湯的擺設都顯得格外的雅致

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水果優格

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水果優格超級豐富,光是新鮮水果就有五種

還有海底生物萃取物的寒天加上堅果

優格也是店家用牛奶還有優酪乳自己發酵而成,所以奶香味十足

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手工花生豆腐

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花生豆腐是油店家自己製作而成,看起來非常的光滑

嚐試吃原味可以吃出豆腐中花生的香氣

綿密的口感,配合很溫和的芥末(不會嗆辣)真得很好吃

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五行蔬食炸物

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利用五種不同顏色的蔬食(茄子、彩椒、地瓜、蓮藕、糯米椒)

沾上“芥末椒鹽”,咬下去的酥脆度,吃起來很饞嘴,總會讓黑皮一口接著一口

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檸檬醋

配上五行炸物剛好可以解油膩

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開胃夏季涼菜

這五道完全就是養身

沙拉玉米筍、涼拌木耳、小黃瓜捲、滷杏鮑菇、寬粉秋葵

寬粉秋葵上頭淋上“黃金芥子柚子醬”

吃起來有層次感中又帶點柚子香

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光是從這五道菜上的食材跟製作的過程都可以看得出來相當費時

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小黃瓜捲外皮包著越南春捲,淋上沙沙醬,夏季吃起來真得很爽口

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蔬食手卷

在海苔的選用上店家可是嚴格把關

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酥脆的海台配上核桃以及有脆度的蘋果

這是非常很有口感的一道菜色

其實就算裡面沒有沙拉醬,黑皮也覺得很好吃

因為店家親自挑選的蘋果,替手捲增加不少甜度

加上苜蓿芽可以說是非常清新的味道

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手工南瓜包子 (這時候黑皮心裡一直在想,怎麼那麼多菜,肚子已經開始飽了)

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從外皮到內餡都是全手工,很適合龍潭客家的菜色

因為是素食,所以內餡不能添加蔥蒜還有蝦米

為了讓包子可以呈現那些香氣,店家可是在材料上下足了功夫

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身為客家人的黑皮可以跟你們說,真得很好吃

不只外皮Q彈,內餡也超飽滿

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蔬食主菜 (我的天啊!黑皮的肚子已經…….飽了 )

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光是米的種類就有兩種,十穀米&壽司米

粒粒分明, 吃起來Q彈帶香氣

如照片所見,材料上也超過了十種

松子、腰果、紅蘿蔔、芋頭、牛蒡、地瓜等…….

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附的小菜是店家醃製的日式柚子蘿蔔

吃起來嘴巴會發出脆脆的聲音,而且有淡淡的柚子香

養身湯盅

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以”羊奶頭”熬煮的湯頭,喝起來嘴裡有一股清香在

當美白菇、紅蘿蔔、牛蒡、紅棗、蓮藕、山藥、白果….

加在一起煮出來的湯,能不清甜嗎

食材多,而且完全不油膩

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終於到了最後的甜點

(話說黑皮到底吃了幾道菜了啊)

芋香西米露

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料多實在,光是芋頭就吃到好幾顆

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原來波羅蜜放入西米露一起吃那麼搭

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因為黑皮的姪子一直在吵鬧,所以店長特地招待小點心給小孩子吃,真的好貼心喔

這是入木三分正在研究的新菜色,抹茶口味,但是裡面黑皮不知道是什麼

入口即化,還滿好吃的,黑皮真心覺得可以賣了

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入木三分的老闆以分享自己的收藏、還有廣交朋友為目的

要讓客人吃得健康、吃得開心、吃得沒有負擔

所以對於老闆而言蔬食=舒食,為的就是要讓客人賓至如歸

堅持與用心的細膩度可以從菜色上看得出來

每天看著客人滿足的離開就是老闆喜歡的生活

在旅遊生涯中還可以讓黑皮在自己的家鄉找到隱藏料理

對於黑皮而言是一件很幸福的事情

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 入木三分

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 粉絲專頁 

地址:桃園市龍潭區新龍路62號

電話:03-4790220

營業時間:AM 11:00 ~ PM 21:00


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