埔里美食中，這一間【小醬古早麵臭豆腐】絕對是在地人會推薦給觀光客吃的料理。
埔里向來以傳統小吃聞名，從熱騰騰的餡餅到在地人最愛的草仔粿，每一樣都蘊含著濃濃的人情味與地方特色。對我來說，這些小吃不只是填飽肚子的美食，更像是一種在地文化的縮影，每一口都吃得到傳統與記憶的味道。
小醬臭豆腐｜店家資訊
埔里小吃-小醬臭豆腐
地址：南投縣埔里鎮東榮路147號
電話：04 9299 8368
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如果要在麵食與小吃之間做選擇，我一定會把票投給這間小醬臭豆腐。大家熟知的招牌當然是臭豆腐，但更讓人驚喜的，其實是這裡延伸出來的多元小吃組合。
這裡的臭豆腐外皮炸得金黃酥脆，一口咬下還能聽到「卡滋」的聲音，裡頭卻保留綿密軟嫩的豆腐口感。
最迷人的是特製的 蒜味醬汁，鹹香中帶著一點微辣，讓臭豆腐的風味更加層次分明。搭配清爽解膩的泡菜，完美平衡口感，吃再多也不覺得膩。
像是獨家的 臭豆腐滷肉飯，把炸得香酥的臭豆腐與鹹香入味的滷肉結合在一起，外酥內嫩的口感碰撞出截然不同的新層次。
而那一碗簡單卻充滿靈魂的 豬油拌麵，則是老饕們的隱藏最愛，濃郁的油香和Q彈的麵條交織，讓人吃了還想再吃。
這裡要特別推薦他們的特製辣椒，香氣味十足。如果喜歡的話也可以直接買。
小醬臭豆腐｜店家資訊
埔里小吃-小醬臭豆腐
地址：南投縣埔里鎮東榮路147號
電話：04 9299 8368
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