台中知名中國風粵菜料理餐廳『炎香樓』推出了超浮誇的“巨籠宴”。不只有大波龍蝦整隻上桌，還有五款不同的蝦種，宛如蝦山，光是視覺上就已經先飽足過癮。對於蝦控的人來說更是吃到爽。
而且這一桌不只有“巨籠宴”，更有北京片鴨以及多款粵菜美食，整桌盛宴真的可以用高檔來形容。喜愛吃海鮮的人真的不能錯過這間台中美食『炎香樓』的“巨籠宴”
台中海鮮餐廳推薦 炎香樓（IG影片追起來）
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台中美食『炎香樓』停車資訊
因為周邊停車真的不方便，所以餐廳有跟『東興停車場』合作，有到店裡用餐，登記車號 一台車可折抵2小時停車費。
台中美食『炎香樓』環境介紹
炎香樓座落在台中西區的小巷裡，這樣的古中式建築與巷子裡的靜謐相互融合，尤其走進餐廳的小院，整個時光的氛圍感也瞬間慢了下來。
炎香樓總共有兩個樓層，一樓為主要用餐區，而二樓的區域為包廂式座位區。走進店裡處處可以看到紅色元素的色調，讓整個空間增添了不少喜氣。
拾級而上來到了二樓的空間，從廊道上延伸到包廂的空間，每一個細節都籠罩著濃濃的中國風，還沒有品嚐到正宗的粵菜，就已經先被這建築氛圍先餵飽了眼。
台中美食『炎香樓』品項價格
這一次的炎香巨籠宴中，總共有五種不同的價格，分別是《$18800+10%》、《$23800+10%》、《$28800+10%》、《$38800+10%》、《$49800+10%》。
而我們這一次前往所品嚐的是《$28800+10%》的價格，品嚐的是全蝦巨籠蒸，如果喜歡吃蟹的話，就可以品嚐《$38800+10%》的全蟹巨籠蒸。
在這次品嚐的全蝦巨籠蒸中，其中一個品項就是將整隻25斤的波士頓大龍蝦拿下去蒸，有了波士頓大龍蝦的加入，將這一桌巨籠宴大大的提升了許多檔次。
台中美食『炎香樓』菜色介紹
炎香御膳四小碟
剛開始的時候會先送上炎香御膳四小碟，會有四種不同風味的醃製小菜，其中最讓我最印象深刻的就是醃製番茄，裡頭吸進了濃濃的梅汁，吃起來特別的開胃。
蔘棗鮑貝烏雞湯
這一桌基本上不只是巨籠蒸宴高檔，就連搭配的菜色組合，一道比一道還要有質感，還要高級。就是這一道湯品『蔘棗鮑貝烏雞湯』人蔘味不會過於濃厚，淡淡的香氣，喝完後還會口齒留香。
而且裡頭除了軟嫩的烏骨雞以外，還可以品嚐到完整的鮑貝，黑香菇更是多到可以吃到爽。
川粵江南品味（碧綠松阪豬/川椒牛小排二選一）
在這項川粵江南品味中，有碧綠松阪豬/川椒牛小排可以選擇，而這次我們選擇了碧綠松阪豬，一端上桌，那油亮的光澤真的會忍不住多看幾眼。每一口時蔬都是清甜的，尤其是那是先處理過的松阪豬肉，口感也同樣帶有清脆的口感。加上粵式口味的味道都會偏重，這樣的滋味正好擊中了我的味蕾。
炎香港點 – 松露燒賣
誰有看過這麼奢侈的燒賣，不只是加入了松露來點綴，甚至還直接擺上了金箔。一上桌的時候，盆裡還會串竄出陣陣的乾冰白煙。而且加了松露的燒賣，真的如畫龍點睛般，多了很多的層次感。
炎香港點 – 蜂巢牛肚
蜂巢牛肚放在籠子的正上端，會跟海鮮一起蒸。吃起來的口感軟嫩，而且不知道是怎麼滷的，真的非常入味。
果木窯烤片烤鴨/古法叫化雞
片皮鴨壽司
正宗的北京烤鴨，一大隻鴨會做成三吃，師傅會在各位面前現切。北京烤鴨一推出來的那一刻，整隻鴨發出油量的金光，師傅在切的過程中，鴨肉還不斷的冒出肉汁，而且這種烤至金黃的色調真的很讓人食指大動。
北京烤鴨第一吃就是這一道片皮鴨壽司，一片片的鴨肉片在眼前現切，還不斷的發出焦脆的聲響，還沒開始吃，光是聽聲音就已經開始餓了。在鴨肉擺放在壽司上前，會先炙燒金黃的起司，然後再把鴨肉放在最上頭。
鴨肉片放上去的時後，還可以清楚的看到肉汁不斷的往白米飯裡滲入，加上起司的口感還有炙燒過後的焦香氣，這一口咬下真的是會讓人驚艷的料理。
傳統片皮鴨
第二吃就會品嚐傳統的片皮鴨，這也是我平時最愛的吃的一道菜，尤其我會放至少三條蔥段才過癮。炎香樓的餅皮吃起來軟Ｑ帶有濕潤感，而且我很喜歡店家特調的醬料，平均塗抹在餅皮上跟鴨肉與蔥段包在一起吃，真的是美味。
香滑鴨粥
最後一吃就是將上下的鴨肉與鴨骨拿去熬成粥，因為這一道需要長時間的熬煮，所以通常都會放在很後面才會端上桌。當蓋子一掀開的時候，鴨香味瀰漫在整個空間，沒有過多的調味，光是這鴨的精華全都集中在這一鍋裡。
珍菌蒔蔬
在這一籠中，也會有四色時蔬，這一次所品嚐的是甜玉米/秋葵/娃娃菜/松露櫛瓜。除了櫛瓜有松露點綴以爲，其餘的蔬菜都是保留了本身的鮮甜，如果是重口味的話，也可以跟服務人員要調味醬。
蝦兵蟹將巨籠蒸
疫情前炎香樓是台中唯一一間有巨籠蒸宴的台中餐廳，時隔多年後，炎香樓的巨籠蒸宴再次歸來，光是這一個大蒸籠直徑就超過一米，裡頭更是可以容納七到八款不同的食材，可以說是非常的豐盛。
除了波士頓龍蝦以外，光是蝦子就是四個種類，分別是手臂蝦、泰國蝦、白蝦跟草蝦。而且每一款蝦類幾乎都是堆到成山，量真的很十足，其實吃到後面，超多蝦子也根本沒有吃完，最後打包回家，真的吃的超級過癮。
波士頓大龍蝦，師傅也會拿到廚房幫各位剁好，而且在吃的時候幾乎都不需要剝殼，師傅都會事先幫各位處理好。
在蒸的過程看著煙不斷從蓋頂冒出，這時候真的已經食指大動了。而且基於都是海鮮，所以品嚐起來格外的沒有負擔感。
將蒸籠蓋一拿起來，紅通通的景象映入眼簾，這是我第一次品嚐巨籠蒸宴，但這一吃就直接品嚐到會讓我念念不忘的全蝦巨籠蒸，這一餐吃下去，短時間內真的不要再讓我吃蝦了。
如果喜歡吃蝦或是喜歡吃蟹的讀者，我會建議真的可以找機會來試試看，如果單看價格的話，其實是偏高，但如果實際品嚐的話，真心覺得非常的划算，根本就是奢華的痛風餐。
台中美食『炎香樓』店家資訊
炎香樓
地址：台中市西區精誠八街12巷2號
電話：04 2329 9968
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30
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