住在日月潭已經生活兩年的時間了，涵碧樓一直有一種獨特的魅力深深的吸引著我，也許是地理位置，也許是建築裝潢設計，涵碧樓是日月潭飯店中指標性的存在，進去裡用餐幾次，裡頭的一景一物都宛如藝術品，裡頭有高CP值得等級住宿，要用餐的話也有多種選擇，想是中式料理餐廳、下午茶自助餐、茶館以及日式料理（茶館跟日料住客才可以）這邊都可以選擇，這篇為各位開箱日月潭涵碧樓的日式料理餐廳，但吃過那麼多，其實真心推薦的還是涵碧樓的中餐廳。
內容目錄
日月潭飯店推薦。涵碧樓The Lalu, Sun Moon Lake
涵碧樓日式餐廳 The Japanese Restaurant
地址：南投縣魚池鄉中興路142號
電話：04 9285 5311
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日月潭飯店。涵碧樓｜園區介紹
還記得兩年前第一次走進日月潭涵碧樓享用下午茶的時候，自己超像一個沒有看過世面的小伙子，從頭驚訝到尾，涵碧樓除了有第一湖景以外，建築中的每一個裝潢設計都融入了超多的巧思，簡直是一棟跟湖融為一體的藝術品，走在這些長廊上，都會讓我不禁的放慢自己的腳步，好好著欣賞這裡的藝術。
一直以為涵碧樓最美的時刻是白天，但這次趁著入住涵碧樓時選擇到日式料理餐廳用餐，才發現原來晚上的的涵碧樓再看不到湖景的情形下更顯冠冕堂皇，而且很奇妙的是，走在涵碧樓不管是戶外或是室內都可以聞到很典雅的香氣，正當我在找尋香氣的來源時，才發現這裡的每一階樓梯，還有走廊上都點著香茅蠟燭（防蚊），難怪這裡的氣味特別的好聞。
涵碧樓日式餐廳是以玻璃屋的方式呈現，到了晚上當燈打開的時候簡直可以用美輪美奐來形容眼前此刻的場景。
日月潭飯店。涵碧樓｜日式餐廳室內環境
走進室內的空間，除了木禪香氣以外，也很喜歡這樣榻榻米座位的設計，裡頭的氛圍彷彿都讓旅人宛如來到日本的感覺。座位與座位間的區隔很寬敞。
最貼心的就是擔心旅人盤腿坐不習慣，所以在桌子地下設計中空的空間讓用餐的人可以把腿放進去，而且椅子還有手靠，這樣為消費者考量的舒適感，真的很值得誇獎。
如果有一群朋友或是家人來用餐的話，也有獨立的包廂空間，但因為包廂只有兩個，所以如果有需要包廂的座位區，建議提前打電話預約，或是詢問有沒有相關規範。
環境的部分介紹完了，接下來要開始介紹涵碧樓日式餐廳，但前提要先跟各位打一下預防針，來到涵碧樓可能大家都會抱持著許多的期待來品味著這裡的每一種餐廳選擇，但口味、氣氛跟CP值並不能畫上等號，這裡的氣氛跟裝潢真的無話可說，但如果論CP值的話，以涵碧樓餐廳來說中式會優於日式。如果是日月潭飯店下午茶的比較，那我會更推薦雲品大飯店的下午茶，CP值會略高一籌，但論景色的話當然還是涵碧樓無敵。
如果是想要帶女朋友或是家人來有氛圍的餐廳用餐，那涵碧樓真的沒什麼挑惕的，但如果是要CP值，或是想吃到會讓你驚豔的餐點，真的會更推薦去其他地方用餐或是涵碧樓的中餐廳。
上菜前會有服務人員來為各位遞茶，介紹著桌上的不同醬料，也會有濕手布擦拭手，真的很喜歡他們的服務態度，真的是賓至如歸的那種。
日月潭飯店。涵碧樓｜日式餐廳餐點介紹
餐前會有招待一份悶土豆，不得不說這一份悶土豆反而是我很喜歡的菜，悶到軟硬適中。
前湯 – 酒釀魚汁
一開始的前湯當開場真的有讓我驚豔，鮮魚跟酒釀搭配再一起簡直就是完美，鮮魚的肉質很稚嫩，這碗前湯給了我一個不錯的序幕。
前菜 – 烏魚子三點前菜
前菜的部分分別是柿餅、櫻桃鴨握飯、水梨烏魚子，這三道都非常的清爽，但其實這樣的前菜吃完之後瞬間有一種空虛的感覺。
御造里 – 刺身
吃日式料理最期待的就是生魚片了，涵碧樓日式餐廳的生魚片真的太讚啦！裡頭選用鮪魚、海鱺肚與櫻鯛，還有超級迷人的海膽泥，這份綜合刺身真的很鮮甜味美。
揚物 – 小鰭天婦羅
這裡的揚物是以台東的小鰭鎌齒魚炸的，金黃的麵衣配上脆口的口感，味道上的話就見仁見智了。
食事 – 南瓜蒸飯
蒸飯裡有著濃郁的南瓜香氣，上頭還有擺放著一大塊鮭魚，吃起來的味道還算不錯，份量不大，吃完還真的會想要再跟服務人員要一份。
主食 – 鐵板燒海鮮（鮭魚/干貝/蝦）
今天的主角終於上場的，就是我們的鐵板燒海鮮，裡頭的海鮮有干貝、鮭魚以及大蝦，一旁還放著洛神花來點綴，涵碧樓選用的海產真的很新鮮，吃下來蠻過癮的，但這樣的主食，似乎有些單薄一些。
椀物 – 鯔魚味噌湯
其實在最後的結尾又來了一碗湯，結果還是味增湯的時候，瞬間有一種虎頭蛇尾的感覺，整餐下來真的不覺得我在涵碧樓用餐。
飯後水果甜點
套餐結束後還會有飯後水果甜點，就是沒有任何擺飾的一般水果跟甜點。
吃完之後其實真的都沒吃飽，所以又另外單點了鮭魚炒飯$320和 豆皮壽司（四枚）$160。
日式料理跟無菜單料理吃過很多了，這次入住涵碧樓，趕緊訂了只有住客可以前來的日式料理用餐，總共有3000、2500、2000三種價格再加10%服務費，這次我們吃的是2000的套餐，口味上真的就是見仁見智就不多談了，但整體的食材還有呈現的方式，其實吃下來真的是失望以及空虛的，類似的食材也不斷的重複，很多人會說這就是觀光區啊！何必用放大鏡看，對，這是觀光區，所以這樣的景觀飯店搭配這樣的價格蠻合理的，但我前往的更是一間五星級飯店，以五星飯店來評論的話，吃完下來真的…沒什麼新意，但如果真的把景觀擺第一的話，這確實也是不錯的選擇。
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