中藥類型的湯底百百種，從小到大喝過不少的藥膳湯，但從來沒有想過會有這個一款湯底可以這麼的打動我，也讓我想要大力的推薦，一款何首烏雞湯就讓老饕們一吃就是56年，從過去位在新營的『民雄海產餐廳』一直到現在轉型成宅配的何首烏帝王雞專賣店，就是想繼續傳承著父親的好手藝。一款四季都能溫補的何首烏雞湯，更是冬天的絕佳補湯。
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台南美食。民雄海產餐廳何首烏帝王雞專賣店｜冬天藥膳湯推薦
可能大部分的人跟我想的一樣，一聽到『民雄海產餐廳』便以為在嘉義民雄，原因其實只因為第一代的老闆是嘉義民雄人，為了紀念他的故鄉而以民雄來為餐廳命名，初期的時候在台南新營只是一個路邊攤，之後就是靠著自身的好手藝深受老饕的愛戴而越做越大開了一間是台南新營人都知道的『民雄海產餐廳』
台南美食。民雄海產餐廳何首烏帝王雞專賣店｜近一甲子的台南美食
目前『民雄海產餐廳何首烏帝王雞專賣店』以宅配運送的方式為主，如果是要在店內用餐的話是採預約制，目前暫時沒有接受臨時客前往。店門口還可以看見店家的幸運物（公雞裝置藝術）。
台南美食。民雄海產餐廳何首烏帝王雞專賣店｜宅配價格
第一次接觸『民雄海產餐廳何首烏帝王雞專賣店』的時候，我們是預約在店家用餐，因為是以宅配為主的店家，所以店內的座位數不算多，裝潢上也偏簡約的風格。
目前何首烏帝王雞湯大包裝的價格為1200元，如果想要買家庭號小包裝的話為650元。
台南美食。民雄海產餐廳何首烏帝王雞專賣店｜重量
民雄海產餐廳何首烏雞湯大份的包裝中，光是雞肉就有3500g，絕對有足足一隻的雞，每個包裝都是秤重真材實料的，這樣子才賣1200元真的很佛心，就連家庭包的雞肉也有1750g。
台南美食。民雄海產餐廳何首烏帝王雞專賣店｜三十多種獨家秘方中藥的四季補湯
何首烏雞湯雖然屬於中藥類的湯底，但其實不會有那種讓人比較不喜歡的中藥味，這樣的清爽感就連小朋友都會喜歡，而且湯頭都是店家熬煮超過八小時的，喝起來很溫和，中藥的香氣在口中漸漸的散發開來，透過食補來當成藥補，裡頭的中藥除了最主要的何首烏以外，也有加入顧筋骨還有精氣神的中藥在裡頭，如果各位看到第一代的老闆，根本不會相信已經八十幾歲了，一頭烏黑的髮色，整體的精氣神都很有朝氣。
照片分別是第二代與第一代的老闆。
台南美食。民雄海產餐廳何首烏帝王雞專賣店｜新鮮溫體土雞肉
『民雄海產餐廳何首烏帝王雞專賣店』的雞肉選用溫體的雞肉，堅持每天現殺現送現煮，就是有著這樣的堅持才可以有這麼美味的料理品質。
而且不管是在現場吃或是買宅配產品回去加熱來吃，雞肉的口感都很Q彈，詢問老闆後才知道，老闆在熬煮時都有控制雞肉本身的火侯以及熟度，所以就算回到家加熱之後，雞肉的肉質還是很Q彈。
何首烏雞湯除了吃原味以外，還可以添加一些簡單的蔬菜就可以有不同的吃法，也可以讓湯頭融合了蔬菜的清甜。
如果是在現場買的話一定要嚐試店家製作的手工麵線，真的是少數讓我吃過不但不爛還很有彈性口感的麵線，跟雞湯一起拌著吃真的很對味。
現場吃完後，自己又帶了一包家庭包的何首烏雞湯回家， 但唯一後悔的就是買太小包回家，應該要買大包的才吃的過癮，回家自己煮後，就如同開頭所講的一樣，跟在店裡現場吃沒有什麼差別，都一樣的好喝，肉質一樣的Q彈，湯頭裡沒有加入任何的鹽巴味精以及其他化學調味料，裡頭的甜味是靠配方中的枸杞長時間熬煮出來的，並神奇的與其他30幾種藥材的相互搭配，讓湯裡不會有過重的枸杞味道，但卻保留了枸杞最原始的清甜。
我覺得最棒的就是這款何首烏雞湯不僅僅是平時可以自己買來喝，如果家裡有長輩更可以不定時買給長輩煮來吃，因為光是看到第一代老闆的氣色真的就可以感覺的到裡頭的中藥材發揮了非常大的用處（聽說台南有許多中醫師都會來這裡買何首烏雞湯回去補身體）
台南美食。民雄海產餐廳何首烏帝王雞專賣店｜店家宅配資訊
民雄海產餐廳何首烏帝王雞專賣店
地址：台南市新營區金華路一段386號
電話：06 656 3088
宅配資訊：https://hosowo.gifts
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