疫情期間每一間店都難以經營，卻在這種時候新北汐止新開一間烤鴨、燒臘、快炒店『丞相鵝肉』，裡頭不僅有超高CP值的便當，還有從五星級飯店來的大廚，所以裡頭賣的烤鴨、燒臘甚至是煙燻鵝肉都是正統的港味，五星級的美食卻是平實的價格，在現在這樣的世代還可以吃到這麼佛心的料理，真的應該要推給大家知道才行。
內容目錄
新北美食。汐止美食推薦｜店家資訊
丞相鵝肉
地址：新北市汐止區大同路一段345號
電話： 02 8692 1343
新北美食。汐止美食推薦-丞相鵝肉｜環境介紹
丞相鵝肉位於汐止較繁華的地段，如果開車前往的話也不需要擔心會有停車問題，丞相鵝肉後方就有自費停車場了，附近臨近科學園區以及許多大公司，所以到了正餐時段店內的座位總是高朋滿座，而且到了禮拜六甚至還營業到半夜兩點，可見得丞相鵝肉的口味真的有擊中大家的味蕾。
店內的環境明亮寬敞，而且第一次看過快餐店的風格是這樣的簡約美式風格，在這樣的地方享用餐點，不會覺得環境油油膩膩的，反倒覺得舒適。
新北美食。汐止美食推薦-丞相鵝肉｜五星等級烤鴨、叉燒、燒肉
從桃園特地來這邊就是為了這裡的烤鴨、燒臘慕名而來，聽說這裡的廚師都是業者花了重金從五星級飯店挖角來的，所以這裡的菜色尤其是燒臘都是可口到味的，完全不輸飯店，甚至是比飯店的好吃。
新北美食。汐止美食推薦-丞相鵝肉｜新北汐止超值便當
現在物價高漲，想要吃到好吃美味的便當幾乎都要超過百元了，但打開便當後，會發現菜色上其實都蠻隨便的，雖然我沒有點便當，但是走進店，透明櫥窗內的便當菜色立馬吸引我的注意，因為每一道菜都很高級，不會看到那種四色豆、紅蘿蔔炒蛋這種比較廉價的菜色，如果我在附近上班的話，這樣高CP的便當真的會讓我吃不膩。
就連免費的湯品不管怎麼撈都會是滿滿的料，而且都是以鴨肉、鵝肉熬煮的，所以氣味也特別的濃郁。（每天煮的湯都不同）
新北美食。汐止美食推薦-丞相鵝肉｜菜單Menu
經典鴨響 – 片鴨兩吃
看到這麼油亮色澤的片鴨我想讀者們應該就跟我一樣食指大動了吧！在拍照的時候沒有打燈，照片也沒有特別修片鴨的部分，這樣迷人的色調是自然呈現的。片鴨單吃的時候，皮真的很脆，而且每一片鴨肉的肉汁都很飽滿。
這次是帶老媽一起來享用，所以我們點了片鴨兩吃（半隻$550），但這樣的份量兩個人吃真的也太多，很適合三到四人一同享用，要片鴨最讚的吃法當然就是包覆餅皮一同享用，除了有甜麵醬與片鴨以外，還有基本的蒜，我覺得最棒的就是店家還有附小黃瓜片讓我們一起包覆著享用，吃起來又增添了微微的清爽。
片鴨的第二吃就是炒鴨菜，將剩下的鴨肉加入大量的高麗菜與蔥段一起爆炒，口味上，痾…我連肉都還沒吃，光淋上湯汁在白飯上，將近半碗的白飯就已經下肚了，難怪禮拜六會開到半夜兩點，因為這些菜真的都很配酒，可以在這裡好好的度過小酌的夜晚。每一塊肉都吸附著湯汁，而且這一盤炒鴨菜還可以吃到完整的半隻鴨腿。
港式三拼
來到這種專業的港式燒臘店，就一定要點拼盤才可以吃的過癮，但通常會發現，有一好沒二好，拼盤中一定會有一道沒有那麼的對味，但來到丞相鵝肉店，只能說果然是五星飯店大廚的手藝，老闆挖角挖的太值得了，每一道菜色可以感覺的出用心程度。
我的港式三拼中有燒肉、叉燒、鵝肉三款，重點是丞相鵝肉的燒肉是脆皮燒肉，肉質嫩不說，最吸引人的就是外皮吃起來酥脆有香氣，雖然店家有給不同的醬料，但是根本就用不到，因為這燒肉本身就有鹹香了，會越吃越涮嘴，口感也很是酥脆。
丞相鵝肉的蜜汁燒臘油亮的表皮還有微甜的滋味，肥肉跟瘦肉選用的比例很平均，肉質也很濕潤不會過乾。
而且來到丞相鵝肉中出了燒臘以外，最重要的主角就是鵝肉了，這裡不是賣鹹水鵝肉，而是煙燻鵝肉，鵝肉會附特製的甜辣醬，但與脆皮燒肉一樣，根本不需要沾醬就很有味道了，但如果想吃到美味的鵝肉也沒有那麼簡單，因為丞相鵝肉每天是限量的，賣完就沒有了，如果本來就要預計要前往吃鵝肉的話，建議可以打電話先預訂，或是先詢問還有沒有。
麻辣臭豆腐 $70
深坑就在汐止旁而已，但在這裡卻可以吃到又臭又香的臭豆腐，一般我們在外面吃的臭豆腐都是一份45塊，但裡頭只會有一個小正方形的臭豆腐在裡頭，但這裡的是兩大塊，而且這樣70是真的很便宜。價位便宜不值得一說，重點是味道上真的也是我會推給大家的一道。
裡頭使用大廚研究的藥材所熬煮，端出來的時候真的有臭，但臭的很過癮，湯汁完美的被吸附在豆腐裡頭，吃的時候是很入味，不會感覺豆腐跟醬是分開的，這道臭豆腐真的是繼叉燒後讓我驚豔的平民菜色。
蔥爆羊肉 $200
我本身不吃牛，但是從小我就很愛吃羊肉，炒羊肉加空心菜與芥蘭菜是最對味的，丞相鵝肉的蔥爆羊肉所加的是空心菜，羊肉的部分處理的很好，味道上也可以吃到濃郁的鑊氣，這樣的料理就是要用猛火、爆炒才會有這樣的料焦香。
新北美食。汐止美食推薦-丞相鵝肉｜結語心得
過去就算是接到業配文，其實文中我也很少給出這麼高的評價，會讓我興奮到大力推薦的餐廳除了需要兼具好吃以外，CP值更是要有，這次來的時候點的菜都是網路上大家所分享以及店家推薦的，但因為只有兩個人來實在沒辦法吃太多，但這些菜真的沒有什麼好挑惕的，每一道都直接正中我和老媽的胃口，這會是一間值得特地來享用的店家。
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