TripAdvisor TOP50台中美食『上澄鍋物』，在全台最迷你的日曜天地OUTLET中，這裡可以吃到，30多種的新鮮野菜，更有10大排毒蔬菜，還有日式炊飯以及清爽烏龍麵也是無限吃到飽，鮮嫩的肉品還有眾多高檔的海鮮，每一口都叫人念念不忘，如果有機會來到台中，可以安排來到此一遊，品嚐完上澄鍋物還可以順便去台中綠川走走。
台中美食推薦 上澄鍋物影片（IG追起來）
內容目錄
台中美食。上澄鍋物｜台中火鍋吃到飽/台中綠川美食
台中有許多家提供火鍋吃到飽的餐廳，其中上澄鍋物以其新鮮食材聞名。他們特別注重使用農家野菜，讓顧客能夠盡情享用無限量的蔬菜清爽鍋物。不僅如此，他們的風味鍋底和獨特的醬汁也使他們脫穎而出。此外，他們提供超過30種新鮮的小農有機蔬菜，供顧客無限量享用，並且還有米飯、麵食和飲料供應，讓顧客能夠盡情取用。
上澄鍋物位於日曜天地OUTLET的二樓，落地窗的設計讓空間裡有著足夠的採光，裡頭位置與位置的距離都很寬敞，在這裡用餐完全不會被一旁的人給打擾。
台中美食。上澄鍋物｜價位
上澄鍋物屬於半自助式蔬食BUFFET，平均一個人吃起來約600元左右，雖然600元吃火鍋來說並不是最便宜，但目前以這樣的預算，很難在任何一家火鍋店中吃到這麼多優質的好食材，不論是蔬菜、肉品、海鮮，其實都相當講究，平日若想吃點清爽無負擔的，可以選擇蔬菜放題套餐，428元可以野菜吃到飽;如果想要招待朋友或家人聚餐，也有如龍蝦、南極圓鱈等高級食材，選擇重磅等級的肉盤份量可以讓你吃到非常撐，CO值相當不錯！
台中美食。上澄鍋物｜30種野菜吃到飽
最棒的就是上澄鍋物中有超過30以上小農時蔬供顧客無限量地享用。特別的是，他們引進了許多我們平常不太常見的野菜品種，這些野菜不僅味道獨特，而且讓用餐體驗更加豐富多元。更令人驚喜的是，還有像是皇宮菜、山苦瓜等列名10大的排毒蔬菜，這些蔬菜具有清爽的口感，同時也提供了健康的飲食選擇。在上澄鍋物，顧客可以盡情品嚐這些美味的蔬菜，享受健康與美味的結合。
日式炊飯
除了無限量的小農時蔬，上澄鍋物的自助吧還特別提供了日式炊飯與白米飯，讓顧客擁有更多選擇。這讓顧客能夠品嚐到傳統的日本飯食，配合火鍋的美味，為用餐體驗增添了一份特別的風味。顧客可以根據個人口味和喜好，在自助吧中選擇自己喜愛的炊飯料理。
烏龍冷麵
除了日式炊飯之外，上澄鍋物的自助吧還貼心地提供了烏龍冷麵的選項。顧客可以在這裡選擇各種配料，按照自己的喜好來搭配麵食。這樣的設計讓用餐體驗更加多元化，每位顧客都可以根據個人口味和喜好，自由地搭配自己喜愛的配料。
四大熱門湯底
上澄鍋物與其他火鍋店的區別在於他們的湯頭選擇和烹調方式。為了確保湯頭的新鮮和品質，每天以天然食材當天熬煮，堅持不使用濃縮還原的方式。因此，他們的湯頭種類總共只有四款，但每一款都經過細心熬煮，確保提供給客人的湯頭是最新鮮的。此外，為了迎合素食者的需求，上澄鍋物還全新推出了剝皮辣椒湯底，這款湯底完全由蔬食食材和小火慢熬而成，不含雞骨、雞湯塊或大蒜，卻能營造出經典的剝皮辣椒的美味。
多種選擇黃金醬料
來到這裡一定要品嚐上澄的獨特調醬，其中就屬富含果香味的黃金醬油最能提升肉品跟蔬菜的鮮度及美味 ; 上澄鍋物是一間『友善蔬食』的店家，不管在湯頭、食材或者是在醬料上都可以看到很多素食的選擇，最熱門的黃金醬油都提供葷/素兩種，如果你吃素，選擇『招牌舒醬油』就對了。
健康飲品
在飲品中有無糖青仁黑豆茶以及珍珠薏仁露兩種，不但有解膩的功效，喝起來也不太會有多餘的負擔。
台中美食。上澄鍋物｜套餐主食
逸品三豚松板套餐
在肉類方面，與其他主打和牛的火鍋店不同，上澄鍋物並不提供高級的和牛，而是主推一個獨特的套餐——逸品三豚。這個套餐結合了三種不同的松阪豬，包括大麥松阪豚的薄片和厚片，以及伊比利豚，這種具有西班牙風味的豬肉。透過巧妙的組合成功展現了這三種豬肉各自獨特的口感層次，呈現出完全不同的風味體驗。在全台灣，上澄鍋物是唯一一家提供這樣特別組合的餐廳，對於喜歡吃豬肉的老饕們絕對是美食必去的火鍋選擇。
光是店裡的雞蛋就是選用了烏骨雞蛋，光是這一顆的成本就很高了，但店家就是堅持選擇優質的食材給顧客食用。
極致雙人海陸套餐-草鱸盛合
草鱸盛合中的海鮮組合中有金目鱸魚、透抽、蛤蜊、螢光小卷以外還有鮑魚以及超級海草蝦等高級食材，這樣等級的組合完全拉高了這組套餐的CP值，讓喜歡吃海鮮的旅人可以吃個過癮。
結束後還有古法龜苓膏跟芒果冰淇淋可以選擇。
台中美食。上澄鍋物｜單點項目
胭脂蝦
若有幸造訪「上澄鍋物」，絕對不能錯過被譽為「蝦界和牛」等級的胭脂蝦。蝦肉質地絲滑且口感脆爽，吃起來特別驚艷。上澄鍋所提供的胭脂蝦一上岸立即冰鎮去殼，極凍保鮮，特別鮮甜 ; 請留意下鍋煮時將胭脂蝦放入撈網，避免煮時混入其他食材而被遺忘，最後若煮得過老就可惜了！要記得汆燙不必太久，1分鐘就能品嚐絕美滋味。
滑釀油條
滑釀油條是接下來的新品，從來就沒想過原來油條還可以跟花枝漿搭在一起，寬大的油條上裹上一層花枝漿，放在清爽的湯頭中煮至一分鐘就可以掏起來了，已經煮到變軟的油條卻融入了脆口的花枝漿，真的蠻美味的，也很特別。
台中景點。日曜天地OUTLET｜光的聚落
上澄鍋物就在日曜天地OUTLET的二樓，餐後順逛日曜天地OUTLET，這次日曜天地OUTLET15週年慶，將整館重新打造出發，在中庭的地方打造一處“光的聚落”，以輕建築為概念，讓日曜天地OUTLET多了更年輕化的視角，也增添了燈光藝術氣息。
這座金屬架構的巧妙設計，如同一道華麗的藝術品，將光線引導入每一個光盒子內部。白天時，陽光透過高低不一的框架，投射出流動的光影，落在購物區的每個角落。這炫目的光景如同散發著魔法般，為整個空間增添了一份迷人的神秘感。
每個光盒子內都點綴著溫暖柔和的燈光，構成了一幅夢幻的畫卷。這樣的藝術燈光營造不僅讓整個購物中心的氛圍更加溫馨，也為顧客帶來了舒適和放鬆的感受。
台中美食。上澄鍋物｜店家資訊
上澄鍋物
地址：台中市中區自由路二段94號2樓（日曜天地OUTLET二樓）
電話：04 2223 7013
線上訂位：點我
臉書粉專：點我
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