伊達邵老街又多了一間伊達邵餐廳『麓邵-邵族無菜單沙龍』，獨樹一格的創意料理在伊達邵地區獨領風騷。這家餐廳的老闆是當地邵族金牌廚師，曾榮獲眾多獎項殊榮，贏得了眾多大小獎項的青睞，更在馬來西亞的舞台上脫穎而出，以手作創意料理奪得冠軍，可以說是伊達邵之光，透過料理讓更多不同國家的人認識日月潭。成為旅人必吃日月潭餐廳。
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伊達邵美食。麓邵-邵族無菜單沙龍｜日月潭餐廳推薦
要前往伊達邵老街雖然巷子裡也會有按次收費的住宅式停車場，但巷子裡真的不大，會車也不方便，所以會建議把車子停在外圍停車場再步行前往。『麓邵-邵族無菜單沙龍』的地理位置非常好找，因為就位於伊達邵老街最熱鬧的那一條，離必喝伊達邵紅茶『麓水居』只有幾間的距離。
伊達邵美食。麓邵-邵族無菜單沙龍｜價格
目前『麓邵-邵族無菜單沙龍』有單人跟雙人兩種價位，個人餐爲680元，雙人套餐玩880元。如果是一群人想要吃合菜的話，建議也可以到隔壁條街的『麓司岸餐坊』。
伊達邵美食。麓邵-邵族無菜單沙龍｜空間介紹
狹長的『麓紹』室內空間中位置數算蠻多了，尤其是到了假日，這裡也是會呈現一位難求的畫面。餐廳的布局巧妙地充分利用了有限的空間，讓每一個角落都有很好的用餐環境。
餐廳內牆面滿掛著數十張獎狀與獎牌，這些榮譽都是老闆走遍不同的國家參與大小比賽所獲得的。這位熱愛挑戰的老闆不僅在國內屢次嶄露頭角，更是積極參與國際性的競賽，勇闖世界料理舞台。
伊達邵美食。麓邵-邵族無菜單沙龍｜餐點介紹
麓邵-邵族無菜單沙龍所有的食材都是選用在地農特產，所以不同的季節蔬菜都會有所改變，就是想要讓每一位前往的旅人都能夠品嚐到當季最新鮮的蔬菜。
而且這裡的料理如果說是手作料理的話，那我會用“傳承”二字來形容會更為貼切。這裡的每一道私房菜全都是老闆的阿公阿嬤的好手藝，將邵族的料理加以創意讓更多人可以品嚐到這懷念的滋味。
金萱紅茶
首先一上桌的事金萱紅茶，以竹筒竹杯的樣貌來呈現，用這樣的杯具還真的別有一番滋味。
山豬肉馬告手捲
山豬肉馬告手捲是一道相當有漸層口感的一道創意料理，以酥脆的米果當作外皮，而裡頭是帶有馬告香氣的山豬肉，兩者相容一起咀嚼，衝突的口感卻意外的和諧。我最喜歡的就是山豬肉中淡淡的馬告香氣，清新不搶眼，將配角這個角色發揮的淋漓盡致。
蕉蕉者
這一道料理真的要好好來大大的推薦，這一款“蕉蕉者”，這是老闆遠赴馬來西亞比賽，奪得第一名的創意菜色。
以南瓜春捲皮包覆新鮮的香蕉，雖是油炸物，但吃起來卻沒有油膩感，因為香蕉的畫龍點睛反倒增添了一絲解膩感。而且上頭還淋上了巧克力醬，這跟香蕉搭配在一起真的就是絕美的搭配。
一口咬下，春捲皮外層酥脆，一旦穿透，迎面而來的是香蕉的濃郁香氣，這搭配上那層香甜滑順的巧克力醬，實在是令人欲罷不能。這款點心特別迎合小朋友的口味，
在蔬菜的呈現，有日月潭山區的過貓，魚池特產的香菇，還有其餘的蔬菜，像是杏鮑菇跟南瓜…等都可以吃的到。
竹筒飯
來到原住民料理餐廳，最不能少的就是竹筒飯。裡頭參雜糯米和小米，一打開，竹筒的香氣馬上撲鼻而來，在吃的時候口感相當黏Q，而且吃起來也很濕潤，在咀嚼時還會散發淡雅香氣的美味。而且這樣的份量算是蠻大份的。
懷石烤物
在烤盤上擺放了米果烤魚還有刺蔥捲蛋還有邵族飯，，在鐵盤上還吊著烤串，烤串上除了有時蔬以外，還有排骨跟竹雞。這樣一組懷石烤物，真的可以看到許多的巧思，因為這樣的設計，也讓餐點都可以品嚐到熱騰騰的。
除了有原本的竹筒飯以外，這裡也還有以小球的邵族飯，讓各位品嚐邵族真正的風味飯。
而最讓我印象深刻的就是刺蔥捲蛋，口感軟嫩，濕潤的程度是要下去的時候還會有蛋的汁液溢出來。當然最吸引人的就是那刺蔥的香氣真的很濃郁，這香料在台灣蠻少見的，所以當吃到這個味道的捲蛋，是會感到驚艷的。
而且在旁邊還有店家特製的刺蔥醬，像是米果魚跟邵族飯都可以沾著吃。而且米果魚不管是味道或是口感都讓人覺得很驚喜，這是沒有吃過的一道料理，漸層感很豐富。
在烤串上又不同色調的蔬菜還有糯米椒，與排骨還有竹雞相互穿插，肉質不柴，而且味道上也蠻入味的，隨著乾冰的煙霧往上升時，每一道菜瞬間都變的很有質感。
桌上還有附一次性手套，讓每一位前往的旅人都能用原住民最原始的方式使用餐點（當然也有餐具）
焗烤美人腿
茭白筍是埔里在地的農特產，透過巧妙的料理技巧，將在地盛產的食材融入進料理中，使前來造訪的外縣市旅人們也能一嚐南投特有的美味風情。
本身就自帶清爽滋味的茭白筍，除了營養豐富以外，脆口的口感更是迷人的地方。將茭白筍以焗烤的方式呈現，可以吃到茭白筍的清甜，更增加了料理本身的風味性。
梅汁豆腐
梅汁豆腐無疑是非常開胃的一道料理，以南投信義的梅子去調製的梅汁，加在豆腐上真的很絕配。但味道上太開胃，導致我一直覺得還不夠想要再吃。
醬筍魚湯
醬筍是南投當地特有的筍子處理方式，這在地獨特的烹調技法使得筍子味道更為豐富。在南投的眾多餐廳中，若點選到有筍的料理，幾乎都能品嚐到獨特的酸味。這種特殊的處理方式使得筍子適合搭配各種食材，尤其是加入湯中，味道更是美味無比，特別是與魚一同烹煮，更能帶來豐富的鮮美風味。
伊達邵美食。麓邵-邵族無菜單沙龍｜店家資訊
麓邵-邵族無菜單沙龍
地址：南投縣魚池鄉義勇街61-1號
電話：0492850585
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