這次我們來到澳門旅行，入住了澳門銀河酒店，幸運的是這次前往剛好遇到新餐廳『川渝人家』剛開幕不久，川渝人家融合了中國四川和重慶的口味，在傳統的經典菜色中加以創意讓每一道菜色都賦予全新的面貌，喜歡吃辣跟重口味的絕對不能不品嚐，不敢吃辣的更會不小心紅著嘴唇還惹不住一口接著一口，讓我們來開心澳門銀河的全新餐廳『川渝人家』。
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澳門美食。川渝人家｜地理位置/營業時間
川渝人家的位置算是比較隱密一點，因為是位於澳門銀河酒店的賭場裡，所以未滿21歲的小孩是不能前往的，就連拍攝器材也全都不能帶進場。而且禁止穿著拖鞋及浴袍
川渝人家的位置近水晶大堂，從水晶大堂的這側的賭場門口前往，川渝人家就在門口處。
營業時間
星期一至五：上午11時至下午3時；下午6時至11時 (逢星期二休息)
星期六至日及公眾假期：上午11時至晚上11時
澳門美食。川渝人家｜廚師團隊
這次川渝人家的主廚可以大有來頭，主廚邢於成師傅主理的餐廳，他擁有超過20年的川菜經驗。在這裡，我們秉承傳統的配方，以源自四川的正宗香料，匠心烹製出一道道麻辣、鮮香的美味佳餚，每一道菜都有其獨特的風味。
成都『上河幫』菜式以其精緻細膩、味道溫和而聞名，特別推薦的招牌菜包括川味辣滷，它充分展現了菜色中的傳承與烹飪技巧和口味。
而重慶渝派川菜，又稱為『下河幫』菜式，則以其傳統江湖菜為主，口味鮮明、豪放刺激。招牌菜包括江湖海鮮毛血旺、川渝兩江水煮魚以及歌樂山炒辣子雞等，它們都充分體現了麻辣鮮香的風味，層次分明，給前往的旅人帶來地道的特色滋味。
澳門美食。川渝人家｜菜色介紹
餐前小菜
一上桌的時候桌上會先放上一到小菜，但不得不說，這兩樣小菜真的都蠻開胃的，酸酸甜甜的，但跟友人一直吃到完都吃不出來這是什麼。
川渝人家茶位費
我們點的價位中就包含了功夫茶，讓每一位賓客們都坐到位置上時，服務人員會在各位面前表演拉茶，以長嘴壺精準的倒在每一個杯子中，在品茶之前還可以欣賞到這樣的視覺享受，無疑替這場盛宴帶來了美好的序幕。
解辣冰飲
如果會前往川渝人家的賓客們，會建議每一位都可以點一杯解辣冰飲，如果飲料的名字一樣，就是“解辣”，而且非常重要，因為這裡的菜色中很少有脫離“辣”這個味覺。而且說也奇怪，當嘴裡辣到受不了時，真的喝上一小小的一口就瞬間解辣了。在喝的過程中還可以喝到濃郁的花生香氣，甚至是還有顆粒，整體的口感很有漸層。
澳門啤酒（瓶）
這次我第一次喝到澳門啤酒，如果跟台灣啤酒相比的話，澳門啤酒真的略勝一軸，口味上沒有多餘的苦味，取而代之的是濃郁的小麥花香，最重要的是喝起來相當的順口。
五福拼盤
這道五福拼盤屬於「川味辣鹵」，屬於「上河幫」代表菜式，這道拼盤中的各類食材都浸泡在由20多種香料秘製而成的香料油中，經過烹製後，每一到食材中都帶有迷人的濃郁香氣，卻不油膩。其中包括辣滷血旺、豬尾和海螺等招牌川鹵菜品，它們不僅香氣透味，還能帶來回甘的美妙口感。加上一旁特製的香料粉一起使用簡直就有畫龍點睛般的效果。
達州燈影牛肉
首先介紹給各位的目前全澳首推的菜色「達州燈影牛肉」，每一片牛肉薄到都可以透光，而且薄的程度就像一張紙一樣，更是絕佳的下酒好菜，這也完全考驗了主廚的精湛刀工技藝。口味上辣中但一點點清甜，加上特殊的器皿與乾冰的夢幻視覺效果，這樣的料理真的會帶給賓客們一個很深的記憶點。
花椒煙燻乳鴿
這道花椒煙燻乳鴿其實不算大，會幫各位切成四小塊，肉質鮮美軟嫩先不說，光是味道就能帶給人驚豔的一面，煙燻的氣味瀰漫在四周，吃起來還有花椒的香氣，在味道上還帶有淡淡的辣感。這裡的每一道菜色都做到了完美的層次。
川渝兩江水煮魚
來到四川菜餐廳，水煮魚絕對是必點菜色，光是香料就如各位畫面所看到一樣，有數十種的食材融入其中，裡頭加入了秘製的紅油，每一塊魚肉充分地吸收了辣椒、花椒還有不同香料的味道，讓這道料理散發著十足的魅力。老實說，這道料理很辣，但卻會讓我不自主的想一碗接著一碗。
干煸四季豆
四季豆是好友『愛玩的伊凡』超愛的食物，所以每一次只要來到餐廳只要有四季豆的選項都一定會點，而這次來到川渝人家同樣也有四季豆的選擇，這道干煸四季豆以乾煸的方式完成這道料理，最精華的就是四季豆上超的麻香碎肉，夾著四季豆一起吃真的很美味。
蔥油葉兒粑（4件）
「蔥油葉兒粑」的特點在於它結合了四川特色傳統小吃的經典元素，同時加入了創新的食材，使其成為一道精美且豔麗的佳餚。這道川點不僅保留了傳統的蔥油味道，而且還加入了菠菜和火龍果，為粑粑調色，呈現出美麗的「雨花石」樣式。這種創新使得這道小吃不僅在口味上令人驚豔，而且在視覺上也極具吸引力。
孜香麻辣羊小排
這一道孜香麻辣羊小排是所有人非常統一都說好吃的，羊肉的肉質暖嫩到達一個極致，而且吃起來的時候是沒有任何羊騷味的，將乾辣椒與花椒調配出非常細膩的味蕾，這樣的滋味已經可以忽略辣了。
花椒拿破侖
最後的「花椒拿破侖」真的是非常有創意的一道甜點，將中式與西式相互融合，與傳統不同的是，這道甜品加入了花椒，為其帶來了一種微妙的辛辣風味，使整體口感更加有趣。
澳門美食。川渝人家｜餐廳資訊
澳門銀河美食。川渝人家
位置：「澳門銀河」地面層，G040A (近水晶大堂)
電話：+853 8883 2221
營業時間：星期一至五：上午11時至下午3時；下午6時至11時 (逢星期二休息)
星期六至日及公眾假期：上午11時至晚上11時
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