來到台南除了牛肉湯、碗粿以外，就是一定要吃台南炒鱔魚，炒鱔魚北部也有，但是味道上卻是遠遠大不相同，炒鱔魚除了火侯要控制好以外，最重要的就是要炒出濃郁的焦香氣，這不是燒焦，而是這一道料理的靈魂所在，今天要推薦的是台南在地美食，阿江炒鱔魚。

台南民宿，沒有醒目的外觀，沒有招牌、廣告以及華麗的建築，全靠大家的口耳相傳，黑皮才會認識這間"久都和宅"，位於台南市忠孝街與康樂街的交叉處，這間民宿在隱密的小巷裡，所以非常得難找，快到時，會有負責接待的美麗小管家會前來接應，還有提供附近的老宅咖啡廳 Lazy Day Cafe