桃園大溪一直是我沒事就會前往的地方，這樣古樸的鄉鎮，總能讓人沉浸在它的美麗與寧靜之中。每一次前往，都可以感受到不同的景緻，也可以在大溪老街中裡尋覓到全新的大溪美食。去年在大溪造訪了可以欣賞到夕陽景致的大溪咖啡廳『隱花園景觀咖啡餐廳』，而今年又走進了百年古厝的全新餐廳『隱灶腳百年老厝餐館 』。在這樣的空間裡重溫美好的懷舊時光。
隱灶腳百年老厝餐館影片 （IG追起來）
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桃園美食。隱灶腳百年老厝餐館｜大溪美食餐廳推薦
『隱灶腳百年老厝餐館 』是今年全新的大溪美食餐廳，古厝前掛上兩盞紅燈籠，這樣的氛圍感讓旅行中經過的人真的很難不去注意到這充滿歲月感的建築。
大溪美食。隱灶腳百年老厝餐館｜環境介紹
用餐區
走進這棟古厝中，就像是踏入了一個時光隧道，回到了過去的年代。街頭巷尾的石板路和懷舊的傳統建築，都彷彿是時光倒流的證明。這個地方有著豐富的歷史故事，每一塊磚瓦都似乎能夠訴說著當地人的生活經歷。
而這種建築已經有120年的歷史了，最棒的就是業者還保留了建築本身的樣貌加以維護，就連牆壁也可以看到斑駁的痕跡，因為維護真的不易，所以也請有來到這裡用餐的旅人，牆壁也請不要用手觸摸。
牆上掛著許多民國54年的照片，而這些照片都是在過去店家前的老街上所拍攝的，可以看到這麼難得的照片真的很寶貴。
民宿早餐用餐區
『隱灶腳百年老厝餐館 』有三個空間，這個空間是大溪民宿『大溪老城四季行館』與『秘境41』民宿早餐的用餐區。
天井空間
最吸引人的地方就是中間的天井空間，這裡充滿著歷史的沉澱。每一塊磚瓦和每一個懷舊的器具都完整地保存下來，彷彿是一個時光膠囊，讓我們窺見了過去的生活。這個天井空間如同一本古老的家史書，講述著居民曾經的生活方式和習慣。
在這裡，可以看到古老的爐灶，看著此時的畫面依稀會讓我想念兒時在阿嬤家的時候，因為這些器皿都是清晰的復刻著。手壓泵浦的存在讓人回想起以前的用水方式，以及人們如何倚著泵浦的把手，提取清新的水源。而那個石沏洗碗洗菜槽，留下了數代人的洗滌記憶，一次次的盥洗和碗碟的清潔，都在這個石槽中靜靜流逝。
這些保留下來的古老器具是一個時光的見證者，它們證明了這座建築120年的歷史。前往的旅人都可以透過這些物件感受到過去的生活方式。這樣的維護和保存不僅是對過去的致敬，也是對未來世代的禮物，讓人可以在其中品味著時光的味道。真的很謝謝業者可以將這些傳統物件保存得那麼好。
大溪美食。隱灶腳百年老厝餐館｜菜色介紹
隱灶腳百年老厝餐館以傳統辦桌菜的方式來呈現，目前總共有兩種價格，分別是$680及$850兩種。而且會不定時變換菜色，可以讓再次前往的旅人都有機會品嚐到不同的佳餚。
富貴拼盤
隱灶腳百年老厝餐館的每一道菜色真的很很精緻，很細心地去還原客家傳統料理的樣貌。而這道富貴拼盤是流水席中一定會出現的菜色，拼盤中有透抽、涼拌木耳、海蜇皮還有必吃的油雞，肉質鮮嫩不柴，皮中還帶有果凍般的膠質。
櫻花蝦米糕
光是看到櫻花蝦的數量，就可以感受到店家滿滿的誠意。每一粒米飯都有飽滿且嚼勁的口感，不會過於軟爛。每一口都有櫻花蝦的氣味，在口味中還略帶甜甜的滋味。
現蒸魚料理
鮮魚事先處理過，以攤開的方式呈現，這樣讓饕客們更方便夾魚。尤其是裡頭又加入破布子，那是超級絕配的組合，鮮甜的湯頭中融合回甘的風味，加上魚肉鮮嫩，質地緊緻，完美地保持了水分和鮮味。
古早味西魯肉
西魯肉真的是很少能在餐廳裡看到了料理，也是客家料理中非常重要的靈魂菜餚。這道料理我曾煮過，食材要準備的非常多，製作也非常繁瑣，需要經過長時間的燉煮，所有食材相互融合在一起，而且還有大白菜的清甜，加上香菜點綴，猶如畫龍點睛般的效果，替這道料理增添不少風味。
季節時蔬
每一季的蔬菜都不同，蔬菜最怕的就是炒的太爛，但這裡的季節蔬菜很脆口，而且吃起來還有我很愛的鍋香氣。
香炸雙拼
餐廳的香炸雙拼同樣是傳統經典的菜餚，蝦捲跟炸湯圓。通常在客家喜慶的節日都會看到這兩樣，同時也象徵著團圓。當我一看到有炸湯圓上桌的時候，真的有點開心，應該真的已經很久沒有吃到這道菜了。湯圓加花生粉就是滿滿的懷念。
控肉滷復興筍絲
這一道料理對我來說就是會馬上聯想到阿嬤的菜色，每一次只要在餐廳有看到這道料理，我第一個會注意的地方就是滷肉本身的色澤。而隱灶腳百年老厝餐館的控肉一多上桌就發出黑金的亮澤，光是視覺上就足以勾起味蕾。
咬下控肉Ｑ彈的肉質，口中散發著香氣，每一口都充滿了層次豐富的風味，光是滷汁就夠我吃上一整碗飯了。
主廚煲湯
湯中的排骨經過緩慢的烹煮，讓湯汁充分吸收了排骨的風味，賦予了湯品濃郁的底蘊。山藥的風味濃郁，帶有淡淡的甜味，為湯汁增添了獨特的風味。在湯裡頭還有淡淡的薑香氣，在即將到來的冬天，這無疑是一道驅寒的湯品。
大溪美食。隱灶腳百年老厝餐館｜店家資訊
隱灶腳百年老厝餐館
地址：桃園市大溪區中央路36-1號
電話：03 389 3222
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