新北美食。新莊必吃 熊越岳拉麵 服務至上日式屋台,型男主廚魅力登場

「成功與失敗也許是天注定,但你們真的願意認命嗎?又或者說我們改變一下作法,說不定就能夠翻轉一切。」

一碗麵,談不上太多的哲學,也很懶的去挖掘太多的故事,因為我們就是單純來吃麵而已,只想要享受當下的美味。

但有時候也因為這一碗麵,讓我們心甘情願排了兩三個小時也沒有太多的怨言,在享受美食的當下,除了吃到了美

味,也許我們還吃到了更多的感動在裡頭,那一份感動並不是說不上來的情感,而是真實的表現在我們的面前,那是能完全感受到的。

美味與感動,黑皮會選擇感動,因為黑皮本身就是個感性又兼具性感的男人

但!如果美味與感動是同時存在的,那有什麼理由能不介紹給大家呢

今天要來介紹的是  新莊美食  熊越岳拉麵

熊越岳

地址:新北市新莊區幸福路750號

17:30前禁止排隊,18:00開始營業

每日限量40碗拉麵,濃湯和清湯各20碗

每個月的九號是限量版,當日只提供40份

休息時間不一定,請追蹤 熊越岳粉專

前陣子看到部落客朋友 安妮的天空 – 旅遊美食親子札記 在她粉絲專業的貼美食文

當時馬上吸引我目光的必須說真的不是美食,而是老闆的顏值,之後馬上聯絡我最親愛的安妮

叫她一定要帶我去吃,特地從桃園殺到新莊就為了吃這一晚老闆的下麵 (這樣會太現實嗎?)

 

新莊美食真的很多,新莊幸福路黑皮已經來過好幾次了,每一次都可以看到熊越岳大排長龍的景象

光是看到這樣的畫面,整個人都懶了,是安妮一直跟黑皮說,每個月的9號是熊越岳限量版

叫黑皮一定要來吃吃看,晚上躺在床上,一想到老闆的顏值,好啦!不管排多長,就給他去啦!

 

我們預計17:30開始排,結果到了現場的時候 17:15發現已經開始有人排隊了

二話不說,屋台的位置一次可以做8個人,真的好加在,我們就剛好排 7 跟 8

結果17:30一到,真的不誇張,已經陸續有人開始來排了

15分的時候黑皮開始排隊,30分的時候會有員工開始來幫各位到冰開水

等了那麼久,眼看就快要到營業時間了

正滿心期待時,老闆終於現身了,他拖著一台飲料車

帶著笑容,從第一位到最後一位,親自發送飲料店的飲料

每發一位,嘴裡就講著:「不好意思讓你們等那麼久,謝謝你們願意排隊!」

黑皮是一個排隊控,只要哪裡有排隊美食,絕對會花時間去吃 (但僅此排一次)

但一直以來,即便等了兩三個小時的美食,從來沒有遇過這樣的服務

在客人逐漸失去耐心的情形下,補上這一個親和力行為,所有的不耐煩真的會在瞬間消失全無

這一人一小杯的飲料,感覺上雖然沒有什麼

但是對黑皮而言卻是滿滿的誠意

營業時間一到,我們準時入座

黑皮跟安妮坐的位置,視野非常好

這裡的八個位子都可以近距離的看到形男主廚在烹煮的過程

這樣的日式屋台,是最可以跟客人互動的

在過程中有問題提問,老闆也都很熱心的回覆

這一次我們吃的限定款是 粉紅醬日式拌麵 雪山限定

由於拉麵都是現煮現做,一次只煮兩人份而已

所以從入座到黑皮真的開始享用,也差不多又過了半個小時

但即便在忙碌,當老闆每煮好一碗麵,遞到客人面前時,笑容從來沒有少過

我想,這就是熊越岳會讓大家喜愛的原因之一

(然後這一張笑容既然不是對我笑,黑皮決定把眼神的殺氣傳遞給隔壁的女人)

如果是平時的時候,菜單如下:

今天的主角,雪山限定終於上桌了

老闆是一位愛好爬山的山友,所以把限定版的料理都取名成山的名字

把登峰的過程所看到的美麗的景象,轉換到自己煮出來的料理中

老闆一邊講解:「半夜一群瞪著大眼背著家當的登山客,穿越頭頂的黑森林後,往上走向陡長的橘色圈谷,準備迎接曙光的到來。」

海苔絲象徵著頭頂上的黑森林

鮭魚生魚片則是象徵著陡長的橘色圈谷

三片生魚片油花的分佈真的很漂亮,搭配厚實的口感

放在口中讓它輕輕的化開,真的很過癮,也滿新鮮的

飽滿的蛤蜊很整齊的排隊等黑皮侍候

每一顆的肉質都很飽滿

當爬山登頂後,準備迎接曙光的到來

而這一份雪山限定的最後重頭戲就是海膽泥

象徵著登定後最後所看到的曙光,那是多麼讓人期待且感動的

就跟此刻黑皮的心情是一樣的

這一份雪山限定所使用的麵條 是日式蕎麥麵跟義大利麵混合在一起

所以口感上會有不同的層次感

海鮮的鮮美與粉紅醬融合在一起,在口味上,真的是滿擊中黑皮的味蕾

份量上還真的不小份

用完餐準備要結帳的時候,排隊的人潮依舊沒有少過

因為限定款,黑皮原本以為很貴

結果這樣一份用料實在的日式拌麵,才只要 $200

安妮問老闆:「用料那麼高級,怎麼那麼便宜!」

結果老闆回:「一個月只有一次而已,在這麼特別的節日,不該是賺錢的時候。」

黑皮永遠忘不了這一句話

這一篇不是葉配,是黑皮自己自費去吃的

也不是因為老闆的顏值才講這些話 (雖然黑皮真的是一位很膚淺的人)

我們常說服務至上,以客為尊,但一直以來,黑皮所感受到的都是店家的友善與客氣而已

真的談不上什麼真誠的服務

一直到這一次與熊越岳邂逅,黑皮才真的了解什麼叫做服務、什麼叫做以客為尊

成功不是偶然,機會也絕非留給任何人

所有的關鍵都在於你準備了多少

這真的是第一次吃到讓黑皮那麼有心得的店家

不只在料理上下足了功夫,更重要的店家是很認真的想要抓住客人的”心”而不是”錢”

可以看受到店家細心與貼心的程度

真心希望這樣真誠的服務在未來可以在台灣很多地方都可以感受到

如果喜歡黑皮的文章風格
都可以到黑皮的粉專按讚支持唷 點我前往

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