「成功與失敗也許是天注定,但你們真的願意認命嗎?又或者說我們改變一下作法,說不定就能夠翻轉一切。」
一碗麵,談不上太多的哲學,也很懶的去挖掘太多的故事,因為我們就是單純來吃麵而已,只想要享受當下的美味。
但有時候也因為這一碗麵,讓我們心甘情願排了兩三個小時也沒有太多的怨言,在享受美食的當下,除了吃到了美
味,也許我們還吃到了更多的感動在裡頭,那一份感動並不是說不上來的情感,而是真實的表現在我們的面前,那是能完全感受到的。
美味與感動,黑皮會選擇感動,因為黑皮本身就是個感性又兼具性感的男人
但!如果美味與感動是同時存在的,那有什麼理由能不介紹給大家呢
今天要來介紹的是 新莊美食 熊越岳拉麵
熊越岳
地址:新北市新莊區幸福路750號
17:30前禁止排隊,18:00開始營業
每日限量40碗拉麵,濃湯和清湯各20碗
每個月的九號是限量版,當日只提供40份
休息時間不一定,請追蹤 熊越岳粉專
前陣子看到部落客朋友 安妮的天空 – 旅遊美食親子札記 在她粉絲專業的貼美食文
當時馬上吸引我目光的必須說真的不是美食,而是老闆的顏值,之後馬上聯絡我最親愛的安妮
叫她一定要帶我去吃,特地從桃園殺到新莊就為了吃這一晚老闆的下麵 (這樣會太現實嗎?)
新莊美食真的很多,新莊幸福路黑皮已經來過好幾次了,每一次都可以看到熊越岳大排長龍的景象
光是看到這樣的畫面,整個人都懶了,是安妮一直跟黑皮說,每個月的9號是熊越岳限量版
叫黑皮一定要來吃吃看,晚上躺在床上,一想到老闆的顏值,好啦!不管排多長,就給他去啦!
我們預計17:30開始排,結果到了現場的時候 17:15發現已經開始有人排隊了
二話不說,屋台的位置一次可以做8個人,真的好加在,我們就剛好排 7 跟 8
結果17:30一到,真的不誇張,已經陸續有人開始來排了
15分的時候黑皮開始排隊,30分的時候會有員工開始來幫各位到冰開水
等了那麼久,眼看就快要到營業時間了
正滿心期待時,老闆終於現身了,他拖著一台飲料車
帶著笑容,從第一位到最後一位,親自發送飲料店的飲料
每發一位,嘴裡就講著:「不好意思讓你們等那麼久,謝謝你們願意排隊!」
黑皮是一個排隊控,只要哪裡有排隊美食,絕對會花時間去吃 (但僅此排一次)
但一直以來,即便等了兩三個小時的美食,從來沒有遇過這樣的服務
在客人逐漸失去耐心的情形下,補上這一個親和力行為,所有的不耐煩真的會在瞬間消失全無
這一人一小杯的飲料,感覺上雖然沒有什麼
但是對黑皮而言卻是滿滿的誠意
營業時間一到,我們準時入座
黑皮跟安妮坐的位置,視野非常好
這裡的八個位子都可以近距離的看到形男主廚在烹煮的過程
這樣的日式屋台,是最可以跟客人互動的
在過程中有問題提問,老闆也都很熱心的回覆
這一次我們吃的限定款是 粉紅醬日式拌麵 雪山限定
由於拉麵都是現煮現做,一次只煮兩人份而已
所以從入座到黑皮真的開始享用,也差不多又過了半個小時
但即便在忙碌,當老闆每煮好一碗麵,遞到客人面前時,笑容從來沒有少過
我想,這就是熊越岳會讓大家喜愛的原因之一
(然後這一張笑容既然不是對我笑,黑皮決定把眼神的殺氣傳遞給隔壁的女人)
如果是平時的時候,菜單如下:
今天的主角,雪山限定終於上桌了
老闆是一位愛好爬山的山友,所以把限定版的料理都取名成山的名字
把登峰的過程所看到的美麗的景象,轉換到自己煮出來的料理中
老闆一邊講解:「半夜一群瞪著大眼背著家當的登山客,穿越頭頂的黑森林後,往上走向陡長的橘色圈谷,準備迎接曙光的到來。」
海苔絲象徵著頭頂上的黑森林
鮭魚生魚片則是象徵著陡長的橘色圈谷
三片生魚片油花的分佈真的很漂亮,搭配厚實的口感
放在口中讓它輕輕的化開,真的很過癮,也滿新鮮的
飽滿的蛤蜊很整齊的排隊等黑皮侍候
每一顆的肉質都很飽滿
當爬山登頂後,準備迎接曙光的到來
而這一份雪山限定的最後重頭戲就是海膽泥
象徵著登定後最後所看到的曙光,那是多麼讓人期待且感動的
就跟此刻黑皮的心情是一樣的
這一份雪山限定所使用的麵條 是日式蕎麥麵跟義大利麵混合在一起
所以口感上會有不同的層次感
海鮮的鮮美與粉紅醬融合在一起,在口味上,真的是滿擊中黑皮的味蕾
份量上還真的不小份
用完餐準備要結帳的時候,排隊的人潮依舊沒有少過
因為限定款,黑皮原本以為很貴
結果這樣一份用料實在的日式拌麵,才只要 $200
安妮問老闆:「用料那麼高級,怎麼那麼便宜!」
結果老闆回:「一個月只有一次而已,在這麼特別的節日,不該是賺錢的時候。」
黑皮永遠忘不了這一句話
這一篇不是葉配,是黑皮自己自費去吃的
也不是因為老闆的顏值才講這些話 (雖然黑皮真的是一位很膚淺的人)
我們常說服務至上,以客為尊,但一直以來,黑皮所感受到的都是店家的友善與客氣而已
真的談不上什麼真誠的服務
一直到這一次與熊越岳邂逅,黑皮才真的了解什麼叫做服務、什麼叫做以客為尊
成功不是偶然,機會也絕非留給任何人
所有的關鍵都在於你準備了多少
這真的是第一次吃到讓黑皮那麼有心得的店家
不只在料理上下足了功夫,更重要的店家是很認真的想要抓住客人的”心”而不是”錢”
可以看受到店家細心與貼心的程度
真心希望這樣真誠的服務在未來可以在台灣很多地方都可以感受到
如果喜歡黑皮的文章風格
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