台南美食。Nani麵|巷弄裡的老宅日式沾麵,台南美食推薦

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台南美食。Nani麵|巷弄裡的老宅日式沾麵,台南美食推薦

台南美食。Nani麵|台南美食推薦

台灣最指標的美食之都就不能不提到台南美食,每次來台南旅遊應該真正的景點只會安排一個,剩下的全部都是一直吃,從早吃到晚都吃不完,這就是台南美食的魅力,最吸引人的地方就是有許多美食以及有特色的台南餐廳都隱身在府城裡的小徑巷弄中,這次所介紹的『Nani麵』藏匿在美食一級戰區的中西區中,雖然不難找,但如果沒有在地人跟我說,我也不容易經過,這樣的老宅裡賣著日式沾麵真的太無違和感了,想要吃到正統日式沾麵不要跑道日本,來充滿歷史文化的府城就可以享用到了。

台南美食。Nani麵

地址:台南市中西區新美街163號

電話:06 222 8030

台南美食。Nani麵|巷弄裡的老宅日式沾麵,台南美食推薦

Nani麵在台南已經是很久了,懷舊的古宅裡藏著日本職人的精神,沒有顯著的招牌,雖然在一級的美食戰區中,但外觀卻非常的低調,但這樣的建築風格與緩慢的氣息,經過的時候會讓人不經意的停駐在此,想要一探究竟。

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台南美食。Nani麵|環境介紹

推開會發出咿咿聲的木門,Nani麵店內是開放式的吧台座位形式,但位置數真的不算多,而且Nani麵不管是平假日,只要到了用餐時間都很容易坐滿人,所以建議要前往的話還是先致電給業者詢問座位狀況或事先預約(但店家真的也超忙,很怕沒時間接電話)。

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台南美食。Nani麵|菜單 Menu

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這次我前往的時候剩下四種口味可以選擇,但如果不知道怎麼點的話,我個人覺得赤辛沾麵蠻不錯的(雖然我點秘制花雕),每一種口味都會有豚、雞、牛三種肉品可以選擇。

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在用餐前會以懷舊小茶壺遞上冰涼的麥茶。

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L型的座位環繞著開放式的廚房,讓我們可以清楚的看到製作過程,也可以更近距離的跟業者互動(都超忙了,誰要跟你互動)。

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秘制花雕沾麵(豚) $250

秘制花雕沾麵的酒香不會過重,在煮的過程中都會慢慢的揮發,當我們吃到的時候是濃郁的酒香,但是實際上吃起來卻是淡淡的花雕味,味道上拿捏得剛剛好,覺得最厲害的就是上面的燒肉,現場炙燒,要吃的時候陣陣的香氣一直圍繞在碗的周圍,肉質肥瘦的比例很平均。

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一旁會附一碗醬汁,以小鐵鍋裝盛保熱程度真的非常好,裡頭會有一整顆溏心蛋,把麵移到醬汁裡頭泡幾下再入口,我很喜歡nani麵的麵體,吃起來Q彈有嚼勁,越吃會越涮嘴。

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因為自己本身不吃牛,牛肉是家人點的,他們對牛肉的評價屬於可圈可點。

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滷大腸 $150

如果有來『nani麵』享用美食的饕客們,這盤滷大腸還沒不錯的,滷的很入味,業者在上桌前還會先炙燒一遍,這個炙燒的過程可以把油給逼出來,讓我們在享用的同時不會太油膩,而且大腸的邊邊還是焦脆焦脆的口感,會不小心一口接著一口。

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來到這邊還有最後的吃法,麵如果吃完的話碗裡都會殘留一點醬汁,這個時候記得跟員工說你想要加高湯到裡面,乳白的濃郁高湯與醬汁融合在一起,稀釋掉了湯汁的重鹹,品嚐到清爽的湯頭,這樣的用餐END真的很美味。

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台南美食。Nani麵|結語心得

Nani整體來說還算不錯,而且這樣的價位也還算蠻親民的,如果想要嚐試日式沾麵可以來試試看。

但這裡還是要先說一下,日本料理一直是非常有爭議性的料理,因為每個人的喜好跟味道都大不同,Nani麵裡的料理是好吃的,但對我來說味道有點偏重偏鹹一點,但其實如果有去日本旅遊過的都會知道真正的日本料理大部分都偏鹹,所以很難去定義,所以酸平們就不要一看到日式料理文就急著出征。

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