有些時候我們到了某間餐廳都會抱持著某些期待去享用，有時候會失望而歸，而有些店則會從料理的細節中尋找到店家的細膩，這間座落山城中的埔里美食餐廳『初煦咖哩』有著溫馨的氣息，細心的咖哩美食，還有讓人想停駐於此的室內氛圍，走進美味的日式咖哩店，遠離喧囂，在這品味著每一粒飽滿的米飯，享受著山城所給予的“緩”與“慢”。
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南投美食。埔里美食推薦
初煦咖哩 日式洋食餐廳
地址：南投縣埔里鎮信義路1065號
電話：0911 617 161
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南投美食。初煦咖哩｜埔里美食推薦，南投咖哩推薦
初煦咖哩是一間全新的埔里餐廳，在一排的透天厝中看到這樣的日系建築裝潢真的非常的突兀，這邊沒有專屬停車場，如果要前往品嚐的旅人都可以在路邊停車。
常常在想有許多相對都市而言較落後的小鄉鎮，如果沒有這些青年返鄉創業的話，這些鄉鎮不可能被改變，也不可能會被看到，初煦咖哩就是在台北生活多年的遊子返鄉創業的，打破了以往傳統舊有的經營模式，讓大家看到更多的新穎與創意，在創業的過程中也要記住隨時不忘初心。
南投美食。初煦咖哩｜室內空間
初煦咖哩的市內空間有著日式與文創相互呼應的元素，昏黃垂掛的吊燈更是增添了店內溫馨的氣息，小小的一間店，但是座位數卻蠻多的，座位動向也很流暢。
之所以會那麼喜歡這間店，除了味道真的不錯以外，我想，應該在走進店內的那一刻就愛上了，戴著口罩依然可以感覺到店員在口罩後真摯的笑容，還有親和的服務。
這裡有吧檯的座位區，雙人座位，如果超過兩個人的話後方也有可容納六到八人的座位區。
南投美食。初煦咖哩｜文創周邊商品
一走進初煦咖哩，牆面的層架設計擺放著許多初煦的周邊文創商品，只能說老闆的眼光非常獨到，與其說初煦是一日式咖哩店，不如說初煦咖哩是一個文創品牌。
南投美食。初煦咖哩｜菜單Menu
在前往初煦的前一天跟五六位友人先到最知名的網紅打卡咖哩飯店「山ＸＸ下」，以價位來說算是偏中高，但還是抱持著只要好吃，價格高一些沒有關係，但味道上真的非常的“magic”，很難得與好友的評論都是一面倒，看來真的就是網美店，抱持著來拍美照的心態來比較不會失望。
南投美食。初煦咖哩｜餐點介紹
初煦豬肉咖哩 $200
因為前一天已經先到其他間咖哩專賣店吃過其他間的咖哩了，所以來到初煦的時候會有非常鮮明的對比，當我和家人一品嚐到初煦的咖哩飯，直接oh my god的好吃。
咖哩的獨特配方，豬肉的肉質也很鮮嫩可口，吃起來是濕潤的完全不會柴，就連咖哩飯中的每一款配角都賦予了靈魂，第一次看過咖哩飯的馬鈴薯是先炸過的，這個細膩有心的餐點，真的讓人也跟著感動，把以上的文字簡化來說就是“真材實料，料多味美“。
初煦牛肉咖哩 $240 （起司+20）
每一款咖喱飯都是可以自己加價看要不要加起司，因為自己本身不吃牛肉所以也就不多做贅述。
柚香大根 $30
初煦咖哩的小菜也是很推薦的來點的項目，在主餐上桌前可以先品嚐酸甜的涼拌菜，不管是這款柚香大根或者是另一款百香海棠都是我極力推薦的。
百香海棠 $30
以百香果融合青木瓜一起做涼拌，吃起來很是清爽脆口。
地理中心杯 $100
這款地理中心杯名字取的很特別，如果想要知道南投盛產什麼樣的水果，那這一杯就會告訴你一切，有著南投最具代表的百香果與火龍果，看似兩種八竿子打不著的水果，喝起來卻意外的完美融合，但這兩款本身就是很甜的水果，所以在甜度上會相對高一些。
埔里甘蔗青 $100
這杯我很喜歡，同樣是埔里特產之一的甘蔗跟青茶融合在一起，微甜的甘蔗青茶喝起來還帶有濃郁的甘蔗香氣，清爽沒什麼負擔。
南投美食。初煦咖哩｜結語心得
這次跟家人來初煦咖哩，評價大大的高出了我們的期待，我向來不愛吃咖哩，都是朋友找我就跟著去，吃過那麼多間，從來沒有一間店的味道是成功開始我的味蕾，不是我挑，是我不愛，但初煦咖哩從吃第一口的時候在味道上就馬上驚艷到了，份量很大，但飯吃完之後咖哩醬真的還有很多，所以又去要了第二碗飯。
初煦咖哩是一間不管是細膩程度、服務態度、又或者在餐點上都有極高的CP值，如果有機會前往，初煦咖哩是一間很值得特地前往的店家選擇。
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