宜蘭餐廳推薦 —— 小雨林｜宜蘭約會餐廳
【小雨林】是宜蘭餐廳中我非常推薦給情侶的一間。
有時候想安排一場約會，其實最花時間的不是當天，而是前期的「尋找」。餐廳要有氛圍、料理要好吃、環境要舒服，如果能再多一點浪漫感，那就更完美了。
在這次規劃的宜蘭旅行時，特別花時間挑選餐廳與住宿，希望不只是吃一頓飯，而是一段值得記住的時光。最後找到了宜蘭礁溪的【小雨林】，剛好符合我心中對「約會餐廳」的想像。
Table of Contents
小雨林｜店家資訊
宜蘭餐廳 —— 小雨林
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門票：
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飯店/民宿：
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交通：
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水上活動：
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小雨林｜環境介紹
【小雨林】目前都是以IG私訊訂位，訂位成功後才會給地址唷！
小雨林給人的第一印象就像是一間隱身森林裡的餐廳。整體空間帶著自然系的設計感，大量的植物、木質元素以及柔和的燈光，讓人一走進來，整個節奏都慢了下來。
那種氛圍，很適合兩個人靜靜地坐下來，好好吃一頓晚餐、好好聊天。
【小雨林】除了是餐廳以外，同時還是一間宜蘭民宿。白天被綠意的芬多精包圍著，到了晚上的時光繼續感受著這裡浪漫的氛圍。
小雨林的無菜單料理，並不是那種以份量取勝、讓人吃到撐的路線。每一道料理的份量都拿捏得恰到好處，不會過多得讓人感到負擔，在味蕾、節奏與氛圍之間，找到一種剛剛好的平衡。
從前菜到主餐，再到最後的收尾，每一道都帶著細緻與講究，不只是單純地「吃一頓飯」，更像是在感受一場充滿儀式感的晚餐時光。
當季水果-生火腿-Feta Cheese
前菜是 當季水果搭配生火腿與 Feta Cheese。整體的擺盤相當細緻，粉嫩的生火腿捲與色彩繽紛的水果交錯排列，看起來就像是一道精緻的小型藝術品，讓人還沒入口就先被視覺吸引。
炙燒熟成黃鰭鮪魚-溫煮白蘿蔔
是一道看似簡單，卻非常講究風味層次的料理。
黃鰭鮪魚本身經過熟成處理後，風味更加濃縮，入口時能感受到鮪魚油脂的甘甜與細膩口感。而表層經過炙燒，則多了一股淡淡的炭香氣息，讓整體味道更加立體。
底層搭配的是溫煮白蘿蔔，蘿蔔經過長時間燉煮後，吸收了高湯的精華，口感變得柔軟細緻，入口時帶著自然的清甜。當鮪魚的鮮味與蘿蔔的甘甜一起入口時，整體味道顯得非常清爽而平衡。
一串心-皎白筍-煙燻膽肝
一串心是宜蘭的傳統美食，而小雨林將一串心與細膩料理手法結合的創意小品。皎白筍被包覆在裡頭，一層一層堆疊出立體感，視覺上就像一件精心設計的料理藝術。
入口時可以先感受到皎白筍的清甜與爽脆，帶著自然的水分與細緻口感。內層搭配的一串心則多了一點彈性與層次，讓整體口感變得更加豐富。
而最畫龍點睛的，則是上方那一抹煙燻膽肝，濃郁的香氣與微微鹹香的風味，替整道料理帶來深度與厚度。
海鮮燉飯-明太子-鮮小卷-鮭魚卵
這一道海鮮燉飯相當的豐富，上頭有滿滿的鮭魚卵，裡頭還有明太子、鮮小卷。
燉飯本身吸收了滿滿的海鮮精華，每一口都帶著濃郁的鮮味與奶香，米粒煮得相當入味，口感滑順又保有些許米心的層次。搭配其中的 鮮小卷，帶來海味十足的彈牙口感，而 明太子則讓整體風味多了一點鹹香與濃郁的海洋氣息。
最畫龍點睛的，莫過於那一顆顆晶透的鮭魚卵。入口時輕輕在嘴裡爆開，釋放出海洋的鮮甜滋味，與燉飯的濃郁口感相互交融，讓整體風味更加豐富。
小鮑魚-奶油蒜香
我很喜歡這裡每一道菜的創意，從視覺一直到味道都很有記憶點。小鮑魚被細緻地放在殼中盛裝，搭配色彩繽紛的蔬菜丁，看起來相當精緻，也讓整道料理多了一種海洋與田園交織的畫面感。
葛瑪蘭豬肋排（紹興漬香烤）
這一道 葛瑪蘭豬肋排，可以說是整套餐中相當有份量與存在感的一道主菜。豬肋排經過紹興酒醃漬後再炙烤上桌，表面呈現迷人的焦糖色澤，帶著微微的炙烤香氣，看起來就相當誘人。
葛瑪蘭豬本身的肉質細緻又帶有自然的油脂香氣，經過烤製之後，外層微微焦香，內部依然保持柔嫩多汁。入口時可以先感受到肉汁的鮮甜，接著慢慢帶出紹興酒特有的醇厚香氣，搭配上方的濃郁醬汁，更讓整體口感變得滑順而富有層次。
宜蘭櫻桃鴨（脆皮肉清甜）
來到宜蘭最不能錯過的就是櫻桃鴨，而在小雨林也可以吃得到。
入口時首先感受到的是櫻桃鴨脆香的外皮，帶著輕微的酥脆口感，而內層的鴨肉則依然保持粉嫩柔嫩。肉質細緻且富有肉汁，咀嚼時可以慢慢感受到鴨肉本身自然的清甜滋味，完全不會有過於油膩的感覺。
手作甜點-雪山海鹽焦糖乳酪布丁
最後這一道雪山海鹽焦糖乳酪布丁，為整場無菜單料理畫下了一個溫柔而甜美的句點。
布丁帶著濃郁的乳酪香氣，口感細緻滑順，入口幾乎是輕輕化開的那種綿密感。底層的海鹽焦糖則帶著淡淡鹹甜交織的風味，既不會過於甜膩，反而讓整體味道多了一層溫潤的層次感。
如果各位晚上想要微醺的話，這邊也有提供調酒可以單點。
小雨林｜店家資訊
宜蘭餐廳 —— 小雨林
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