宜蘭。蘇澳美食│煙波大飯店蘇澳四季雙泉館 . 朝晴庭日出套餐 . 五星主廚創意料理

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之前黑皮有寫一篇煙波大飯店蘇澳四季雙泉館的住宿

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煙波大飯店在2016被YAHOO票選為全台灣溫泉住宿的第一名

確實是實至名歸,因為這一次黑皮前來住宿,真的很享受在這裡的一切

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竟然來到了煙波大飯店就不要只是來住宿

一定要來這裡好好享受一泊二食

朝晴庭位在煙波大飯店蘇澳四季雙泉館的一樓

而朝晴庭的日出套餐則是結合在地食材所呈現的創意料理

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朝晴庭內共設有320個座位區,從兩人、四人一直到包廂式的座位都有唷

高挑的空間完全沒有任何壓迫感,時尚有質感的設計

在這裡用餐真的有一種說不出的高雅

朝晴庭是享用自助式早餐的空間,同時也有提供套餐式午晚餐

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走進朝晴庭,馬上有服務人員帶領我們走到位子上

桌上都已經設置好高規格的擺設

如果情人節帶伴侶來這裡用餐完全就是很對的選擇

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這裡有單點的菜單,也有套餐

而黑皮這一次是吃日出套餐

黑皮之所以會知道這裡的日出套餐是因為之前有在電視節目「食尚玩家」上看過報導

所以這一次來不管怎樣都要吃到

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而最特別的是從前菜到後面的主餐,都是以”日出”作為一系列的設計

前菜:蘇澳開胃三重奏

而這一道菜色完全採集大海新鮮原味及宜蘭在地食材

享用的順序就是從左到右

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石花菜蘋果醋飲

石花菜是採用蘇澳當地的石花菜,而漂浮在上面的是可食用的菊花

因為裡面還有加入新鮮的檸檬與蜂蜜做調味,所以喝起來酸甜清爽,真的很開胃

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金桔鮮蝦握壽司

上方是蘆筍和糖果甜菜跟

黑皮再享用之前有先淋上一點點的金桔汁,增添風味

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不得不說,肉質真的很嫩

而且蝦子本身真的很甜,一隻真的有一點吃不過癮

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海膽九孔鮑

加上新鮮的海膽與陳年葡萄醋,一口咬下去真的是爽快了

海浪不對的湧上黑皮的心頭,也太鮮甜了吧!

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番茄晶凍海鮮清湯

以特殊作法分子料理做成的晶球,晶球裡面有番茄和蛤蠣

晶球咬下去會有爆漿的感覺

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現場會有服務人員為各位淋上高湯

而湯頭則是由蝦頭和蔬菜下去熬煮還有加上少許的白蘭地來提味

當湯頭淋下去的那一刻,晶球會緩緩升起,裡面的番茄營造出太陽日出的感覺

重點是湯頭真的很鮮美

 

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內容物有水芹菜、蝦子、章魚還有在地的曼波魚

還有晶球的口感真的太……難以形容的感覺

真的太特別了,超級古溜,一個不小心就吞下去了

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田園野菜沙拉

以南瓜泥的部分有加上千島醬、Tabasco、起司粉、OREO、核桃、洋蔥

上方還有多達10種的蔬菜

 

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上面白白的是奶泡

這一道最讓黑皮驚喜的就是他們自製的醬

如果有單獨賣的話,我真的會買

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馬上來迎接今日的主菜

以西式料理手法創作出在地的新滋味,用溫度表現食材最動人的程度

自然戰斧豬排

豬肉的部分是主廚特地選自冬山鄉梅花湖的葛瑪蘭黑豬

肉質的口感真的很彈捏!!咬下去肉汁滿滿的流出來

太厲害了啦!沒有太多的調味,本身的肉就有甜味了,可以搭配薑黃咖哩飯一起享用

紅色的醬則是甜菜根醬汁,沾著豬肉一起吃,超棒的

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法式鄉村油封鴨腿

這當然也是選用宜蘭最有名的櫻桃鴨

外皮真的很脆,咬下去會有明顯的喀滋聲響

有濃郁的鴨香氣,肉質軟嫩,搭配用肉汁製程的醬料根本天衣無縫

 

 

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最後一道甜點即將上場

法式薄餅襯冰淇淋

金棗冰淇淋可是大廚研發的在地口味唷!!

而冰淇淋下方是綜合果仁白巧克力和鬆餅

而上方綠色的部分則是抹茶蕾絲餅,醬汁是藍莓醬汁還有新鮮的水果

※建議先從水果開始吃在吃冰淇淋

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重點是上方的抹茶蕾絲餅,黑皮真心覺得超像台灣的型狀

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吧檯也有飲料跟咖啡機可以免費享用

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一個美好的夜晚就在享用朝晴庭的日出套餐後留下一個美好的END

這一次黑皮帶著心愛的人來過生日

真的超值得的,不管是房間還是餐點都很值得推薦

宜蘭的民宿跟飯店真的太多了,各有各的特色

這一次黑皮來到煙波大飯店蘇澳四季雙泉館真的挑不出什麼缺點

是一個是很值得渡假的住宿推薦

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煙波蘇澳四季雙泉館:

官網:https://www.lakeshore.com.tw/

地址:宜蘭縣蘇澳鎮中正路38號

訂房專線:03-996-0111

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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