提到港式料理，算是我非常熟悉的美食。因為另一半就是香港人，所以常常飛到香港的港茶餐廳品嚐正宗的港式料理。其實台灣有許多港式料理為了迎合台灣人，有一些港式料理都已經開始漸漸的“台化”。但這次介紹的這間台北港式料理【華漾 DIM SUM 】不僅保留了港點最正宗的味道，還可以吃到創意的吃法。
比起傳統茶樓的熱鬧喧囂，華漾 DIM SUM 多了一點清爽、明亮的現代感，每一道港點都帶著熟悉的港式香氣，卻又被放進一個更舒服、更好拍的空間裡。
Table of Contents
華漾DIM SUM 忠泰店｜店家資訊
華漾DIM SUM 忠泰店
地址：臺北市中山區樂群三路200號5樓
電話：02 8501 5989
營業時間：11:30–20:30
官網連結：點我
Klook優惠台北行程訂購： 請點我
華漾 DIM SUM 忠泰店交通方式與停車資訊
【華漾 DIM SUM 忠泰店】位在 NOKE 忠泰樂生活 5 樓，交通上其實相當方便。搭乘捷運的話，可以搭到文湖線 劍南路站，從 3 號出口出站後步行約 3 分鐘即可抵達。對於不想開車找車位的人來說，捷運會是最輕鬆的方式。
開車前往的話，NOKE 忠泰樂生活設有地下停車場，平日每小時 40 元、假日每小時 60 元，進場 15 分鐘內不收費。
華漾 DIM SUM 環境空間
華漾 DIM SUM 是華泰大飯店集團旗下的港式點心品牌，品牌自 2003 年成立至今已經超過 20 年。和傳統港式飲茶相比，華漾 DIM SUM 給人的第一印象不是老派茶樓，而是更明亮、更精緻，也更符合現代商場用餐氛圍的港式點心餐廳。
走進忠泰店，最先被吸引的是整體空間的設計感。店內以柔和米白色調為主，搭配圓弧線條、流線型牆面與溫潤燈光，讓整個空間看起來很舒服。座位區有一般桌席，也有比較像半包廂感的沙發座位，桌距不會讓人覺得過度壓迫，很適合慢慢吃飯聊天。
我很喜歡它把「港點」這件事情做得不只是吃，而是讓人可以看見製作過程。現場設有透明窗，可以看到師傅們在裡頭現做、現包港點的畫面。
以「用心看得見」作為新型態店裝概念，透過點心櫥窗讓客人能一覽職人手藝，這一點真的很符合現場感受。
華漾 DIM SUM 港點介紹
水晶鮮蝦餃
港式飲茶裡最能看出基本功的，我覺得水晶蝦餃一定算其中之一。華漾 DIM SUM 的水晶蝦餃外皮晶透，蒸籠一掀開就能看到裡頭淡淡透出的蝦肉粉橘色，看起來非常誘人。
咬下去時，外皮帶有一點 Q 彈感，裡面的蝦餡則是鮮甜飽滿，不會過度調味，吃得到蝦子的彈性與鮮味。
咖哩魚蛋牛腩
咖哩魚蛋牛腩是很有港式街頭感的一道。魚蛋吸附咖哩醬汁，咬起來彈牙；牛腩則帶著燉煮後的香氣，搭配濃郁咖哩很有飽足感。這道的味道比港點類更厚重，適合放在後段慢慢吃。
如果有點白飯或主食，這道醬汁也很適合搭配著吃。它讓整桌港點不只是精緻點心，也多了一點熱菜的豐富度。
老滷麻辣蒸鳳爪
老滷麻辣蒸鳳爪是這次比較重口味的一道。鳳爪滷得入味，外層吸附著醬汁，帶有麻辣香氣和老滷的厚度。入口後可以感受到鳳爪的膠質感，越啃越香。
這道很適合喜歡港式滷味、麻辣香氣的人。它不是單純辣，而是帶著滷汁的鹹香與一點微麻感，吃起來很涮嘴。如果你平常就喜歡蒸鳳爪，這道可以放進必點清單。
蠔油芥蘭
吃港點很容易不小心點了很多肉類與澱粉，這時候蠔油芥蘭就很重要。芥蘭本身口感爽脆，淋上蠔油後多了一點鹹香和醬香，不會太複雜，但很耐吃。
乾炒牛河
除了港點之外，乾炒牛河也是這次很值得介紹的主食。河粉炒得帶有醬色，入口時可以吃到牛肉香、豆芽與蔥段的香氣。好的乾炒牛河最重要的是不能太濕，也不能太乾，還要有一點鑊氣，吃起來才會香。
華漾 DIM SUM 的乾炒牛河份量適合大家分食，當作一桌港點中間的主食剛剛好。
杏片海鮮卷
杏片海鮮卷是這次桌上很快被注意到的一道。外層鋪著杏仁片，炸到金黃酥脆，視覺上就很有食慾。咬下去會先吃到杏仁片的酥香，接著是裡頭海鮮餡的鮮甜。
它不是單純只有炸物的油香，而是多了杏仁片帶來的堅果香氣，讓口感變得更有層次，酥香感明顯，但不會讓人覺得負擔太重。
梅菜叉燒腸粉
腸粉是我每次吃港式飲茶很期待的品項。這次吃到的是梅菜叉燒腸粉，外層腸粉皮滑嫩柔軟，入口時帶有米香與濕潤感。裡頭包著叉燒與梅菜，叉燒的甜香搭配梅菜的鹹香，讓整體味道比一般鮮蝦腸粉更有層次。
醬汁不會太搶味，而是把腸粉本身的滑嫩感襯托出來。這道如果喜歡比較有鹹香感、醬香感的人，應該會很喜歡。
蜜汁叉燒包
蜜汁叉燒包是港式飲茶裡很經典也很療癒的一道。白色包皮蒸得鬆軟蓬鬆，撥開之後裡面是帶著蜜汁色澤的叉燒餡。叉燒餡吃起來是鹹甜交織的味道，甜味不會太膩，肉香和醬香都很明顯。
我覺得它是那種大人小孩都會喜歡的安全牌，也是吃港點時很難不點的一道。尤其趁熱吃的時候，包皮柔軟、內餡濃郁，會有一種很簡單卻很滿足的感覺。
春風得意腸
春風得意腸是華漾 DIM SUM 裡很有特色的一道，光是名字就很容易讓人記住。它把腸粉滑嫩的口感和酥脆內餡結合在一起，外層是柔軟滑順的腸粉皮，裡面則有炸物帶來的脆度。
這道最有趣的地方就在於「軟」和「脆」同時出現。入口時先是腸粉的滑，接著是內餡的酥，層次感比一般腸粉更明顯。如果想點一道比較有記憶點，春風得意腸很可以。
松茸莧菜餃
松茸莧菜餃是這次我覺得很有記憶點的一道。外皮同樣帶著晶透感，裡頭包著綠色蔬菜餡，視覺上就比一般港點多了一點清新感。入口後可以吃到莧菜的清爽，搭配松茸帶來的香氣，整體不會厚重，反而有種剛好可以平衡油炸類與肉類港點的效果。
蘿蔔千層酥
蘿蔔千層酥一上桌就很吸睛，外層是一圈一圈細緻的酥皮紋路，看起來就像小巧的金黃色貝殼。它的外皮炸得酥脆，但不是那種厚重油膩的口感，而是輕輕咬下會有層次散開的酥香。
裡面的蘿蔔餡帶著溫潤香氣，和外層酥皮搭在一起很有反差感。這道很適合趁熱吃，剛上桌時酥度最好，咬下去能吃到外酥內軟的層次。
手工鴨蛋布丁
這一道鴨蛋布丁其實蠻讓我驚艷的，他又一種獨特的鴨蛋香氣，而且口感上不是我們一般吃布丁的滑嫩口感，而是偏扎實的那種，味道也比一般的布丁還更濃郁，
楊枝甘露
如果想要飯後來一點清爽感，那楊枝甘露會是很好的選擇。湯底帶著濃郁芒果香氣，入口是滑順的果香甜味，裡面還能吃到果肉與西米露的口感，果香會讓味蕾重新變得清爽。甜度剛好，不會過分厚重，是很有港式甜品代表性的飯後選擇。
香滑杏仁露
香滑杏仁露則是三款甜點裡最有「慢慢收尾」感的一道。白色杏仁露盛在碗裡，看起來很樸實，但入口後是細緻滑順的口感，杏仁香氣溫和地散開，不是刺鼻的杏仁味，而是偏柔和、舒服的香氣。
旁邊搭配的炸油條趁熱拿起來沾進杏仁露裡，外層酥香吸附一點杏仁露的滑順，吃起來有酥、有香、有溫潤感。
凍檸茶
凍檸茶是港式茶餐廳裡很經典的飲品，深琥珀色的茶湯裡放入檸檬片，看起來就很消暑。喝之前可以先用吸管或湯匙稍微壓一壓檸檬，讓檸檬香氣釋放出來，茶香裡會多一點酸香，入口清爽又不膩。
我覺得凍檸茶很適合搭配味道比較濃的港點，像是老滷麻辣蒸鳳爪、咖哩魚蛋牛腩、乾炒牛河這類餐點。吃完一口鹹香重味，再喝一口凍檸茶，檸檬的酸度會把味蕾拉回來，讓整餐吃起來更有節奏。
龍鳳鹹檸七
龍鳳鹹檸七是三款裡面最有趣的一杯。它的做法很有儀式感，把七喜倒進杯中，杯裡有鹹檸檬與氣泡飲，倒下去的瞬間會冒出細緻氣泡，看起來就很清爽。
檸檬的酸香與一點鹹味慢慢浮出來。帶著港式鹹檸檬特有的鹹酸風味，喝起來很開胃，也很解膩。
絲襪奶茶
絲襪奶茶一上桌就是很熟悉的港式顏色，奶茶呈現溫潤的奶橘色，入口時可以感受到茶味比一般奶茶更明顯，不是只有奶香，而是茶香、奶香和微微澀韻一起出現。
這裡的絲襪奶茶本身已經有甜度了，但它們調出的甜度不會過於甜膩，而且喝起來很濃郁，口感滑順。
華漾DIM SUM 忠泰店｜店家資訊
華漾DIM SUM 忠泰店
地址：臺北市中山區樂群三路200號5樓
電話：02 8501 5989
營業時間：11:30–20:30
官網連結：點我
黑皮的旅遊景點行程攻略，請點以下選項：
更多詳細旅遊資訊請追蹤 ☞ 黑皮的旅遊筆記
無留言