前一篇才介紹伊達邵經典手搖飲『麓水居』，這篇再來介紹這間伊達邵必吃餐廳『麓司岸餐坊』，如果來日月潭旅遊有做功課的人，相信在網路上『麓司岸餐坊』一定是名列前茅。『麓司岸餐坊』更是伊達邵餐廳的代表之一，不僅注重食材的新鮮與原始，更將邵族獨有的傳統風味巧妙地融入菜餚之中。旅客在品嚐每一道料理的同時，除了享受美味，更能感受到邵族文化的深厚底蘊。
麓司岸餐坊 影片（IG追起來）
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內容目錄
伊達邵美食。麓司岸餐坊｜伊達邵餐廳推薦/日月潭美食推薦
在伊達邵老街上，『麓司岸餐坊』分佈有兩家分店，而在這條老街上充滿著原住民風味料理的店家中，麓司岸餐坊獨特且引人注目的大招牌。
『麓司岸餐坊』的座位數雖然很多，但一到正餐時間一定會馬上爆滿，照片是剛前往的時候拍的，然而在不到二十分鐘的時間內，店內已經座無虛席，可謂是伊達邵相當熱門的餐廳，簡直一位難求。
假設如果是確定要前往的話，建議提早打電話預定位置會比較保險，尤其是假日，以免遇到撲空的狀態。
伊達邵美食。麓司岸餐坊｜菜單 Menu
伊達邵美食。麓司岸餐坊｜菜色介紹
水果沙拉盅
第一次看到沙拉是用這麼藝術的方式來呈現。中間的高杯裡堆疊著翠綠的生菜與誘人的草莓果乾，搭配胡麻醬，展現出絕妙的味覺搭配。而周圍環繞的部分則是蓮霧搭配龍蝦醬和海苔，經由這樣的搭配，帶來一種清新宜人的口感。
酸筍空心菜
酸筍是南投在地人幾乎家家戶戶都會有的在地食材，我幾乎不管到哪一個餐廳裡，吃到的筍一定都會是酸筍。但從來不知道酸筍跟空心菜會那麼的搭，空心菜的清脆中帶有天然的酸氣，一口下肚會瞬間打開味蕾。
打達那個雞
“打達那”就是刺蔥的意思，店家結合邵族的母語，用母語來命名菜名。去骨的油雞很多店家都可以吃的到，但麓司岸餐坊加入了特調的刺蔥蒜蓉醬，讓這道普通的料理增添了全新的原住民的元素，也為這道料理帶來了全新的樣貌。
涼拌山豬皮刺蔥
這次前往，我發現很多料理都巧妙地融入了原住民特有的刺蔥風味，而這其中的一道料理就是涼拌山豬皮。吃起來味道不會辛辣，卻給人帶來了一絲別樣的風味饗宴。採用山豬皮的選擇，更為這道菜帶來了獨特的脆口口感。
這款涼拌山豬皮是一道風味十足的料理，在咀嚼的時候刺蔥的獨特香氣會慢慢的在在口中散發，使得每一口都充滿層次感，並令人難以忘懷。
蛋蛋的幸福
不要看這只是一個很普通的“炸蛋”，這一道可是麓司岸餐坊的人氣料理，有做功課的旅人，或是老饕們都知道這絕對是必點。炸蛋底部鋪滿了羅曼生菜跟新鮮的小黃瓜，在融合了店家自己調製的泰式醬汁真的很美味。吃起來口感很有漸層感，因為有多項蔬菜的緣故，所以為這道料理帶來清爽的滋味。
飯飯雞翅
飯飯雞翅是店家的招牌，在伊達邵老街上非常知名的『鹿司岸』飯飯雞翅，就是同一個老闆。而且更是台灣雞翅包飯的鼻祖，如果有來到麓司岸餐坊，真的麻煩飯飯雞翅跟蛋蛋的幸福先點起來再說。
將調味好的糯米以手工方式塞飯入置去骨的雞翅裡，外皮相當酥脆，一口咬下時，馬上來的就是香氣十足的糯米，真的會不小心一口接著一口吃下肚。
百菇養生鍋
以大量的當歸葉悉心熬煮而成的百菇養生鍋，特別之處在於它不添加任何調味料，所有的清甜滋味均源自新鮮蔬菜、百菇以及紅棗枸杞的自然風味。這樣的烹調方式使得湯汁在喝的時候充滿明顯的清香，帶來一種清新的味覺享受。
值得一提的是，百菇養生鍋的湯頭每天都現場熬煮，早上一鍋、晚上一鍋，絕對確保湯汁的新鮮和品質。由於這是限量供應，因此湯頭無法再續加。這種用心烹調的手法，讓每一碗養生鍋都充滿了獨特的營養和風味。
伊達邵美食。麓司岸餐坊｜店家資訊
日月潭美食推薦-麓司岸餐坊
地址：南投縣魚池鄉文化街108-2號
電話：04 9285 0451
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