墾丁美食『蓮花餐廳Lotus Thai Cuisine』早早之前就已經被我收進了來到墾丁一定要來品嚐的口帶名單中，屬於墾丁凱撒旗下品牌的餐廳之一，也是這一兩年新開的墾丁泰式餐廳。特邀藍帶主廚進駐店裡，每一道菜色除了保留正宗泰味以外還結合創意，替經典的泰式料理帶來全新的樣貌。
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墾丁美食。蓮花餐廳｜墾丁凱撒餐廳推薦
墾丁凱撒在屏東算是一間屹立不搖，非常有指標性的一間墾丁飯店，即便住房率一房難求，在這幾年中飯店也重新翻新，不管是房間或是餐廳，都可以看到全新的選項，而『蓮花餐廳Lotus Thai Cuisine』就是這兩年全新的品牌。而這個位置前身則是『蘭苑餐廳』。
墾丁美食。蓮花餐廳｜環境介紹
餐廳以墨綠色為主要色調，融合著綠色植物與竹編傢俱，替這間泰式餐廳帶來一種文青風的現代感氣息。
蓮花餐廳Lotus Thai Cuisine落地窗可以看到戶外的噴水池及庭院景觀，裡頭這面繽紛的手繪蓮花牆，似乎與庭院的美景和泰國文化融合在一起。栩栩如生宛如置身於泰國。
餐廳內的座位數算是蠻多的，動線流暢以外空間也很寬敞。
墾丁美食。蓮花餐廳｜餐點介紹
單點人氣品項
一口泰
一口泰是我第一次品嚐到的泰式料理，而且聽說是泰國皇室餐前開胃菜的傳統佳餚。將葉子（什麼葉子我也忘了）放在手中，可以將竹籃中的每一道食材包在一起，最重要的就是還要加泰式甜麵醬，吃起來的味道真的相當的豐富，有酸、有甜、有辣，而且因為有花生粒跟蝦米，所以吃起來有非常鮮明的漸層感。如果有機會前往的話，這道我真的大推。
古法鹽烤魚
主廚將魚包裹在均勻分佈的粗鹽層中，這種方式有助於保持魚肉的濕潤度，同時能夠保留其自然的風味。然後，魚會在炭火上慢慢烹煮，這樣能確保魚肉在烤的過程中保持鮮嫩多汁。
如果說檸檬魚是我很喜歡的泰式料理，那吃完古法鹽烤魚後，會讓我直接忘記了還有檸檬魚這道料理，古法鹽烤魚將魚的鮮美鎖了起來，當品嚐的時候，那種鮮甜直接在嘴裡盡情的綻放，
四人套餐
青木瓜沙拉（蝦、花生）
套餐裡的這道青木瓜沙拉，絕對是一道非常開胃的料理，酸中帶點微辣的滋味總是會讓人想一口接著一口，尤其是那脆口的口感更是迷人。
紅咖哩乾燒蝦（蝦）
比較少在台灣的泰式餐廳中看到這道菜色，但其實這在泰國是一道經典的傳統佳餚。將紅咖哩的辛辣風味和大蝦的鮮美結合在一起。除香料以外，還融合了椰奶的成分在裡頭醬汁不僅擁有豐富的辛辣風味，還有著椰奶的濃郁香甜，使每一口都充滿層次感。而且每一隻蝦都充分吸收了醬汁的風味，吃起來更加美味。
蝦醬空心菜
泰式蝦醬空心菜是泰國料理的代表之一，結合了新鮮的蔬菜和獨特的調味風味，為味蕾帶來了一場美味的饗宴。
南薑椰奶野菇湯
最愛南薑還有香茅的香氣，而這碗湯中就有融合這些食材，以椰奶為基底，同樣加入多款不同的泰式香料，
這一道湯融合了南薑和野菇的精華，呈現出一種濃郁而濃厚的風味，為整頓餐宴帶來了令人難以忘懷的開胃體驗。不僅賦予湯的滑順質地，還為湯汁帶來了一種奶香的深度，使每一口都如絲滑般的口感與滋味。
沙嗲爐烤雞腿（花生）
主廚在製作這道獨特的料理時，採用了一系列精心挑選的香料和調味料，經過精湛的醃製工藝，將雞腿注入了各種風味。隨後，這些美味的雞腿在炭火上烤製，使肉質達到了極致的鮮嫩多汁。這個過程不僅賦予了雞腿美妙的炭烤風味，還保持了肉質的優質質地。
而這道菜色的靈魂就屬於主廚特條的沙嗲醬，結合了濃郁的花生醬和香濃的咖哩泥，營造出一個令人陶醉的風味組合。外皮的酥軟，接著是肉質的鮮嫩，伴隨著沙嗲醬的獨特風味，一種層次分明的美味風味將在口中綻放。
清蒸檸檬魚
每次來吃泰國菜，檸檬魚一定是我必點的其中一個選擇，但這次清蒸檸檬魚也在四人套餐中，而且份量還不小。這道菜最讓我喜歡的就是檸檬與香料共同調配出誘人了酸與鮮美。每一口魚肉都吸進了這好吃的湯汁。光是這湯汁淋在泰國米上，我就可以獨立吃掉半碗飯了。
明果冰淇淋
最後提供上來的冰淇淋當作甜點真的替今天的晚餐帶來了很完美的句點，以椰子為主要成分的冰淇淋帶來了一種清新且美味的風味。以椰奶和椰漿為基礎，再搭配新鮮的椰肉或椰漿果，使其充滿濃郁的椰子風味。這款冰淇淋不僅是一種涼爽的甜點，還是一種能夠在炎熱的天氣中提供舒適的享受。
墾丁美食。蓮花餐廳｜店家資訊
蓮花餐廳 Lotus Thai Cuisine
地址：屏東縣恆春鎮墾丁路6號1F
營業時間：17:30-21:00
訂位專線：08-886-1889轉5233
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