嘉義。美食│阿吉鱔魚麵,在地人推薦老店美食,一吃成主顧,嘉義必吃

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嘉義。美食│阿吉鱔魚麵,在地人推薦老店美食,一吃成主顧,嘉義必吃

有些時候,誤打誤撞遇到的美食,反而會讓人吃出更多的驚喜

嘉義的阿吉鱔魚麵就是如此,會讓黑皮瘋狂想要推薦給大家的一道

這裡沒有太多的菜色選擇,光是一道鱔魚

就陪著嘉義人走過近一甲子的光陰

是外地人的美食小吃,更是嘉義人口耳相傳的”嘉”鄉味

阿吉鱔魚麵
地址:嘉義市東區蘭井街113號
電話:05-2237194
營業時間:11:00-賣完為止

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嘉義當地人大力推薦│阿吉鱔魚麵

其實黑皮小時候很不喜歡吃鱔魚

因為覺得很噁心,跟既定印象中的魚肉,口感完全不同

但是沒辦法,身為嘉義人的黑皮媽對鱔魚卻情有獨鍾

所以每次只要在餐廳吃飯時,黑皮爸就一定會點這道菜

吃久了,自然也習慣

這一次來嘉義,黑皮上網搜尋”嘉義鱔魚

結果跑出來的資訊清一色都是「阿吉鱔魚麵

剛好黑皮這次入住的蘭桂坊花園酒店就在這附近而已

所以就列入黑皮得這次出遊的美食名單中

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要來這裡之前,黑皮就帶著黑皮媽先去附近找親戚

結果親戚就告訴黑皮,一定要帶著母親來阿吉鱔魚麵

尤其是他們的柴魚湯一定要喝

黑皮心想,也太巧了吧!這本來就是黑皮這次的名單

加上親戚又大力的介紹,馬上帶著黑皮媽前來

各位來的時候要注意營業時間喔

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如果不懂鱔魚價位的饕客們

可能會覺得價位上是不是有點貴

但是錯了,正好相反,去餐廳吃的話

根本不會有這樣這價格,而且這裡的份量真的很多

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堅持古法傳承,以煤炭料理出獨特的古早味

黑皮都還沒有點,香味就已經撲鼻而來了

師傅熟練的翻鍋技術,光是在一旁看,就可以讓黑皮口水直流

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在家裡很難煮出一道好吃的鱔魚

因為炒鱔魚需要用快速爐來煮才會好吃

用家裡的瓦斯來炒的話,無法炒出鱔魚該有的香氣

但阿吉鱔魚麵的做法,又更特別

不是使用一般餐廳的快速爐來炒

而是以傳統炭火的方式,炒出這一道迷人的鱔魚料理

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鍋子一有縫隙,就會有熊熊的烈火從縫隙跑出來

就是與人不同的做法,才能保有獨特性

也許這就是阿吉吸引人的地方

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因為晚上來要吃很多文化路必吃美食

所以黑皮只點生炒鱔魚(加魚) $150

如照片所見,這樣的份量真的很多

新鮮現切得鱔魚馬上下鍋以煤炭來料理

口感上真的不得了,清脆彈牙

論味道的話,真的可以給予極高的評價

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鱔魚放入口中,可以品嚐到淡淡的炭香氣

真的很想要點個白飯來配,順便把湯汁全淋在上面

只可惜這裡沒有賣白飯

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而這一鍋就是黑皮親戚所說的柴魚湯

因為非常的滾燙,所以是把空的湯碗放到自己的桌上

使用鍋子旁的鋼杯盛到自己的碗中

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看上去真的滿普通的

而且什麼料都沒有,當下心裡真的出現很多疑問

但是當喝下的時候,真的太讓黑皮驚豔了

不知道是用什麼熬的,黑皮覺得應該不只是柴魚片

因為味道上真的太鮮美了,而且柴魚湯是免費的

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這裡的座位算是滿多的

但是遇到假日的話,可是真的要排隊的唷

阿吉鱔魚麵不只是外地人來到嘉義一定要嚐鮮的美食

同是也是嘉義人最愛的小吃

所以生意一直都很好

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嘉義還有很多家好吃的鱔魚

黑皮也很想去挖掘更多的鱔魚小吃來做比較

但是這間,不得不說,一直都現在都還會想念

有機會來到嘉義,除了嘉義文化路美食以外

不妨在多走個五分鐘來阿吉鱔魚麵

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