有些時候，誤打誤撞遇到的美食，反而會讓人吃出更多的驚喜
嘉義的阿吉鱔魚麵就是如此，會讓黑皮瘋狂想要推薦給大家的一道
這裡沒有太多的菜色選擇，光是一道鱔魚
就陪著嘉義人走過近一甲子的光陰
是外地人的美食小吃，更是嘉義人口耳相傳的”嘉”鄉味
阿吉鱔魚麵
地址：嘉義市東區蘭井街113號
電話：05-2237194
營業時間：11:00-賣完為止
嘉義當地人大力推薦│阿吉鱔魚麵
其實黑皮小時候很不喜歡吃鱔魚
因為覺得很噁心，跟既定印象中的魚肉，口感完全不同
但是沒辦法，身為嘉義人的黑皮媽對鱔魚卻情有獨鍾
所以每次只要在餐廳吃飯時，黑皮爸就一定會點這道菜
吃久了，自然也習慣
這一次來嘉義，黑皮上網搜尋”嘉義鱔魚”
結果跑出來的資訊清一色都是「阿吉鱔魚麵」
剛好黑皮這次入住的蘭桂坊花園酒店就在這附近而已
所以就列入黑皮得這次出遊的美食名單中
要來這裡之前，黑皮就帶著黑皮媽先去附近找親戚
結果親戚就告訴黑皮，一定要帶著母親來阿吉鱔魚麵
尤其是他們的柴魚湯一定要喝
黑皮心想，也太巧了吧！這本來就是黑皮這次的名單
加上親戚又大力的介紹，馬上帶著黑皮媽前來
各位來的時候要注意營業時間喔
如果不懂鱔魚價位的饕客們
可能會覺得價位上是不是有點貴
但是錯了，正好相反，去餐廳吃的話
根本不會有這樣這價格，而且這裡的份量真的很多
堅持古法傳承，以煤炭料理出獨特的古早味
黑皮都還沒有點，香味就已經撲鼻而來了
師傅熟練的翻鍋技術，光是在一旁看，就可以讓黑皮口水直流
在家裡很難煮出一道好吃的鱔魚
因為炒鱔魚需要用快速爐來煮才會好吃
用家裡的瓦斯來炒的話，無法炒出鱔魚該有的香氣
但阿吉鱔魚麵的做法，又更特別
不是使用一般餐廳的快速爐來炒
而是以傳統炭火的方式，炒出這一道迷人的鱔魚料理
鍋子一有縫隙，就會有熊熊的烈火從縫隙跑出來
就是與人不同的做法，才能保有獨特性
也許這就是阿吉吸引人的地方
因為晚上來要吃很多文化路必吃美食
所以黑皮只點生炒鱔魚(加魚) $150
如照片所見，這樣的份量真的很多
新鮮現切得鱔魚馬上下鍋以煤炭來料理
口感上真的不得了，清脆彈牙
論味道的話，真的可以給予極高的評價
鱔魚放入口中，可以品嚐到淡淡的炭香氣
真的很想要點個白飯來配，順便把湯汁全淋在上面
只可惜這裡沒有賣白飯
而這一鍋就是黑皮親戚所說的柴魚湯
因為非常的滾燙，所以是把空的湯碗放到自己的桌上
使用鍋子旁的鋼杯盛到自己的碗中
看上去真的滿普通的
而且什麼料都沒有，當下心裡真的出現很多疑問
但是當喝下的時候，真的太讓黑皮驚豔了
不知道是用什麼熬的，黑皮覺得應該不只是柴魚片
因為味道上真的太鮮美了，而且柴魚湯是免費的
這裡的座位算是滿多的
但是遇到假日的話，可是真的要排隊的唷
阿吉鱔魚麵不只是外地人來到嘉義一定要嚐鮮的美食
同是也是嘉義人最愛的小吃
所以生意一直都很好
嘉義還有很多家好吃的鱔魚
黑皮也很想去挖掘更多的鱔魚小吃來做比較
但是這間，不得不說，一直都現在都還會想念
有機會來到嘉義，除了嘉義文化路美食以外
不妨在多走個五分鐘來阿吉鱔魚麵
如果喜歡黑皮的文章風格
都可以到黑皮的粉專按讚支持唷 點我前往 
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