知本美食推薦 – 小莊米苔目
來到台東有什麼樣的台東美食是一定品嚐的？答案就是米苔目。因為台東的米苔目加了柴魚片與店家特有的肉燥，幾乎已經是台東必吃美食。除了大家都熟知的【榕樹下米苔目】以及在地人愛吃的【阿咪米苔目】以外。
這一次介紹這間隱藏在知本巷弄裡的【小莊米苔目】。這間米苔目最特殊的地方在於他們堅持使用柴燒來熬煮肉燥，也因為這一味，來到了這裡一定要品嚐的知本美食。
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小莊米苔目｜店家資訊
小莊米苔目
地址：臺東縣臺東市知本里昆明街92號
電話：0963202310
營業時間：08:00–18:00
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交通：
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小莊米苔目｜巷弄裡的宅燒米苔目
走進知本的昆明街，會發現這裡不是熱鬧喧囂的大街，而是一條帶著生活感的小巷弄。街道不算寬敞，若是開車前往，建議放慢車速，也要多留意會車與停車空間，才能更從容地感受這一帶的慢步調。
在一排樸實的建築之中，有一間店特別吸引人的目光。還沒真正靠近，就能先看見柴燒的煙霧隨著火候慢慢升起，從煙囪裡緩緩竄出，在空氣中散開。那樣的畫面像是把時間拉回從前，帶著一點樸拙、一點溫度，也多了幾分懷舊的氣息。
木柴燃燒時散發出的氣味，混合著街道安靜的氛圍，讓人還沒入內，就已經先被這份獨特的生活感吸引。那是一種很難刻意營造的風景，也是知本街巷裡最迷人的日常片刻。
別小看這樣樸實又帶點復古感的空間，這裡沒有華麗裝潢，也沒有刻意營造的網美角落，但正因為如此，反而更能感受到在地小吃最真實的魅力。
一到正餐時間，許多在地人熟門熟路地走進來，有人簡單點上一碗米苔目，有人搭配幾樣小菜，坐下來就是一頓充滿日常溫度的午餐。
從客人陸續上門的模樣，就能知道這間店早已不是單純給旅人打卡的地方，而是在地人心中真正會一再回訪的老味道，只為了品嚐這一味熟悉又難忘的柴燒米苔目。
最吸引人的，莫過於那一碗用柴火慢慢煮出的肉燥。柴燒的香氣不是濃烈張揚的味道，而是悄悄藏在裡頭，多了一層溫潤樸實的氣息。
小莊米苔目｜菜單 Menu
小莊米苔目｜餐點介紹
這碗米苔目看起來樸實，入口卻很有記憶點。濃郁的湯頭裡鋪著滿滿米苔目，搭配豆芽和韭菜，光是端上桌就能聞到一股溫熱的柴燒肉燥香氣。
這裡所謂的「柴燒」，並不是整碗湯都帶著煙燻味，而是藏在肉燥的細節裡，經過柴火慢慢熬煮後，香氣更深、更厚，也多了一種老派小吃才有的樸實韻味。
米苔目的口感滑順柔軟，吃起來帶著微微的彈性，不會太爛，也不會過硬。吸附了湯頭與肉燥香氣後，每一口都很順口。上頭的肉燥則是這碗米苔目的靈魂之一，鹹香中帶著油脂的溫潤感，讓原本清爽的湯頭多了一層厚度，吃起來不會單調。
而另一個不可少的關鍵，就是桌邊那一瓶烏醋。淋上一點後，整碗味道立刻被打開，酸香慢慢散進湯裡，讓肉燥的香氣變得更明亮，也讓米苔目吃起來更加開胃。
肉燥的柴燒香、烏醋的酸香，再加上米苔目的滑順口感，三者搭在一起，就是這碗米苔目最迷人的地方。
如果想要吃小菜的話，他們也有滷味可以選擇。
小莊米苔目｜店家資訊
小莊米苔目
地址：臺東縣臺東市知本里昆明街92號
電話：0963202310
營業時間：08:00–18:00
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