澎湖美食中不只有當地必吃的小吃美食，這幾次前往也品嚐了許多當地必吃的美食，像是CP值超高的『巴適麻辣鍋』還是這一次跟家人一起前往的『稚人酸菜魚澎湖』都是我很推薦的澎湖餐廳。以特製的湯底將酸菜魚中該有的“酸”與“氣味”體現的淋漓盡致，其中最主要的靈魂菜色“酸菜”不只夠味，更是容易讓人邊吃邊大開味蕾，真的會垂涎三尺。
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澎湖美食。稚人酸菜魚澎湖 怎麼前往？
稚人酸菜魚澎湖店位在馬公市區中，離馬公港也都很近，而且最方便的是，這裡附近有很多機車停車格，所以前往的話不需要擔心沒有位置停（光是門口就超級多了）。
澎湖美食。稚人酸菜魚澎湖 用餐空間
稚人酸菜魚澎湖店的前身是沐一豬排，如今改成了酸菜魚，裝潢風格沒有太大的改變，整體看上去相當的有質感。
餐廳裡使用大量的木質與暖系的色調，營造出一種溫暖的感覺。以座位數來說算蠻多的，但不會覺得擁擠，而且整體的路線規劃都蠻不錯的，也很舒適。
我很喜歡店裡昏黃的燈光，與這樣的日式風格不謀而合，在這樣的空間下享用餐點，感覺時間都慢下來了。
一旁也有提供陳皮洛神的熱飲，都可以自行裝盛。
而且特別的是，馬克杯原先是全黑的外觀，可是一碰到熱飲之後，圖騰會漸漸的跑了出來，超有趣的。
除了一樓的空間，地下一樓也有另一個適合公司聚餐或是團體用餐的空間，因為空間只有一個，所以建議要提早打電話預約。
澎湖美食。稚人酸菜魚澎湖 菜單Menu
澎湖美食。稚人酸菜魚澎湖 餐點介紹
稚人酸菜魚裡有四川風味還有菠蘿風味，其實就是分成辣與不辣兩種選擇，菜單裡的中盛是建議一到兩人使用，但必須多份量真的遠遠超出了我的預想，這裡的中盛根本可以三到四人一起享用剛剛好。如果食量大的話才點大盛綽綽有餘。而且裡頭還可以加入自己喜歡的食材，其中的老油條、老皮豆腐、金針菇還有肉品是我會建議各位一定要加進去的，讓酸菜魚多了更多的豐富性。
老罈子酸菜魚菠蘿風味
如果有帶小朋友前往的話，建議可以點這款老罈子酸菜魚菠蘿風味，這種酸溜的滋味，吃起來真的很過癮，雖然魚才是重點，但這裡的湯底就可以讓我淋在白米飯上，不用吃任何配料就可以吃下一整碗飯了。而且菠蘿風味再熬湯的過程中加入了鳳梨熬煮，增加了更多的果香氣，也多了更多的清爽感。
這次老爸第一次吃酸菜魚，但爸爸吃到魚的第一個反應竟然是說：這魚是怎麼做的啊？怎麼會那麼嫩？？
沒有錯，稚人酸菜魚裡選用的烏體魚，口感上相當的軟嫩，可以說是入口即化的程度，不管是大人還是小孩都會喜歡。
而稚人酸菜魚更是主打著【酸菜比魚好吃】，但不得不說，這裡的酸菜風味相當的好，不會過酸，但卻很有香氣。
老罈子酸菜魚四川風味
如果喜歡吃辣的饕客們可以點四川風味，剛開始吃的時候其實還不覺得辣，但一邊吃的時候會開始止不住的喝水，但卻又吃得很過癮，在辣的滋味中還帶著椒麻感與濃厚的香氣。
60秒酥魚皮
來吃酸菜魚，最不能少的靈魂配角就是這一道60秒酥魚皮，很多人都喜歡單吃，但其實放在酸菜魚裡，讓酥魚皮快速吸收湯汁，桌上都會附上一個漏斗，將魚皮放到湯裡時開始算，60秒的時間是最剛好的，吃起來軟嫩的口感中還略帶酥脆。
韓式炸雞
這裡的韓式炸雞一點也不輸韓國料理店賣的韓式炸雞，我超愛的就是店家特製的韓式辣醬，每一塊肉都會事先醃過，然後炸至酥脆，咬下去的時候還可以聽到吱吱作響的聲音。
因為醬料的關係，所以相當的夠味，而且最棒的就是要下去還會有滿滿的雞汁一出來。
涼拌魚皮（含皮蛋）
本身就很喜歡吃魚皮，但這是我第一次吃到有加皮蛋的魚皮，魚皮Ｑ彈的口感以及膠質，因為皮蛋的加入又替這道菜色增添了不同的風味。
香芹雲吞
香芹雲吞是店裡最具人氣的料理，雲吞的餡料鮮美外，也因為明太子的畫龍點睛，讓口感上又增加了不同的層次感。
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