嘉義美食中有許多店家都已經是老店了，大部分都是由第二代與第三代接手，有些變味了，而有些還保留了長輩們兒時的童年滋味，有些甚至加了創意與文青的元素重新再出發。這次介紹的是嘉義東區必吃的老店美食，是位於共和路一甲子的『無名烤香腸』在同樣是排隊美食的『黑人魯熟肉』旁，炭烤一長串的香腸，想吃多少切多少，最特別的就是另一個主角糯米腸，除了裡面可以吃到肉塊以外，還可以吃到整顆的皇帝豆，這麼特別的糯米腸只有嘉義這間獨有，不來吃吃看怎麼行呢！
嘉義東區美食。嘉義炭火香腸（過去叫信味香腸）
地址：嘉義市東區共和路84號
訂購電話：0976 955 932
營業時間：14:30 – 18:00（賣完為止）
嘉義老店美食
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南門市場周邊有超多嘉義必吃美食，不管是南門楊桃冰，又或者是炭燒杏仁茶，還有圓環臭豆腐，這些都是嘉義在地的美食，每一家都是嘉義人從小吃到大的美食。
在過去這間炭烤香腸其實是有名字的，叫做信味香腸舖，但不知道為什麼後期就沒有名字了（如果有知道理由的在地人，也可以私訊粉專讓我知道唷！）所以導航的話，很多人會不知道要怎麼搜尋，沒有關係，只要搜尋南門黑人魯熟肉即可，只要看到角落有大排長龍的人潮，就代表找到了。
這間烤香腸是黑皮媽的童年回憶，聽黑皮媽說，那時候就已經是大排長龍的美食了，只要每次帶黑皮媽回娘家，經過這邊也都是看到這樣排隊的景象。這裡購買的方式跟既定印象中的烤香腸不同，不是算隻的，也沒有標價。想吃這間嘉義炭火香腸的話，這裡是以斤計價，或是直接告訴老闆多少錢，老闆就會切給你了。
這間烤香腸下午兩點半才開始營業，但差不多兩點的時候就會有人在這邊排隊了，平日的時候需要排隊，假日的時候更是誇張到營業後一個小時半內全部賣光，這次我是平日來，排了大概有半個小時，在排的過程，看著年邁的阿姨，用非常流利的速度，邊用吹風機吹著炭火，另一隻手不停的翻夾香腸，排隊的我們也不斷聞著撲鼻而來的炭烤香氣。
這裡的香腸確實好吃，但對我來說，香腸再怎樣好吃其實就是那個樣子，但最想要特別講的就是糯米腸的部分的，糯米腸已經是台灣必吃的小吃了，不管到哪個縣市都可以看的到，但這家的糯米腸裡頭還吃的到肉塊，最特別的就是糯米腸中還出現了皇帝豆，吃糯米腸的時候還會吃到鬆鬆的口感，糯米的Ｑ彈與皇帝豆的綿密，衝突的口感，卻相互幫襯著，很特別，對我來說也是好吃的，會讓我一直想要吃。（但消化不良，一次還是不要吃太多
買好後，老闆會切成一片一片裝在紙盒中，上頭會灑上超多的蒜頭片，這樣搭配著吃就是過癮。老闆跟每一位客人結完帳時，都會非常有禮貌的點頭，因為排隊真的排的很長，所以可以很清楚的看到老闆對待每一位個人都是如此，而且有很多是遊客慕名而來的，還不知道購買的方式，雖然很忙，但是老闆也都是用非常溫和的語氣在回答，這點是讓我最印象深刻的。
很多人說排隊的美食都不好吃，其實這句話我真的蠻認同的，因為我自己就是排隊狂，看到排隊的隊伍我就一定也要跟著排，排過十間美食中，真的覺得好吃的其實也就只有兩三家，但這間排隊值得嗎？非常值得，如前面說的，香腸是真的好吃，但好吃的烤香腸是大家腦海中已經很熟悉的味道了，所以可以想像的出來，但來這裡吃香腸，更多的是一種情懷還有在地人熟悉的滋味，對我來說來到這邊更值得提的就一定是糯米腸了，所以來到這邊千萬不要只買香腸，跟老闆說切個$20糯米腸，吃個嚐鮮也好，一個不會讓人失望的味道（除非你極度討厭豆類
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